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　7月3日はソフトクリームの日。戦後に日本で食べられるようになってから約70年がたち、さまざまな味わいの商品を楽しめるようになった。実はそれらを支える「コーン」の部分も時代とともに進化している。　1951（昭和26）年7月3日、東京・明治神宮外苑で開かれた米軍主催のカーニバルの模

米ミズーリ州に新規開業したレストランが、客に「女性は30歳以上、男性は35歳以上」といった年齢制限を設け、ネットで物議をかもしている。【Kaito Takashima / BuzzFeed Japan】話題になっているのは、今年5月、同州セントルイス郊外にオープンしたカリブ海料理

フードデリバリー業者を通じて犯行グループのメンバーが経営する飲食店に注文を繰り返して配達を偽装し配達料2万円をだまし取ったとして、同じ手口の詐欺事件で逮捕されていたベトナム国籍の男女を含む5人が再逮捕されました。この5人にアカウントを貸し共謀したとされる日本人の男も新たに逮捕され

キャラクターホログラム装置などを開発するGateboxは3日、飲食店向けのAI接客サービス「AI幹事」の開発を発表した。最新技術を活用し、おすすめのドリンクや料理をAIが提案する機能などが備わるという。「AI幹事」は、飲食店に特化したAI接客サービス。現時点では採用事例を募集して

―［インタビュー連載『エッジな人々』］― 　鰻専門のチェーン店「鰻の成瀬」の勢いが止まらない。’22年9月に1号店を創業すると驚異的なスピードで店舗を増やし、’24年7月には200店と日本一の鰻チェーン店となる。本格的な鰻重を安価に提供し（うな重の梅で1600円、もっとも高い松で

自分のスマホや携帯電話でQRコードを読み取って注文する「モバイルオーダーシステム」が飲食店を中心に増えている。　モバイルオーダーシステム「Airレジ オーダー」のリクルートによると、愛知県内では、2024年の3月末時点で、前年同期比で導入数が約2.8倍になっているということだ。Q

　牛丼チェーン「松屋」は、反響の大きかった過去10年のメニューの中から、ファンの投票で再販売するメニューを決める「復刻メニュー総選挙」を開催している。特設サイトで7日まで投票できる。　総選挙は2018年に始まり、4回目の今回は「世界一おいしい」といわれるタイカレーの「マッサマンカ

ハピライン鯖江駅前の空き店舗を家賃無料で貸し出す市の取り組みで、スイーツの店が7日からチャレンジ出店することになりました。この取り組みは、新幹線がとまらない鯖江駅前のにぎわいづくりに市が始めた事業で、ビルの1階にある広さ45平方メートルの一室に、最短5日最長90日の間で出店しても

愛知県で、ことし初めてとなる「食中毒警報」が出され、注意が呼びかけられています。3日は30℃以上の気温が10時間以上継続することや、24時間以内に急激に気温が上昇して、その差が10℃以上となることが予想されていることから愛知県で、ことし初となる「食中毒警報」が出されました。

【07月03日 KOREA WAVE】韓国で、配達アプリの「無料配達」競争が過熱し、勝者なき我慢比べの様相になっている。小規模事業者は高額な手数料に苦しみ、プラットフォームは収益性の悪化で困難に直面している。当面は、配達料の負担軽減に喜ぶ消費者たちも、近いうちに飲食価格の引き上げ

カフェといえばコーヒーだが、最近、ティー人気が沸騰している。スターバックスやタリーズだけでなく、タピオカブームを牽引したゴンチャもティー商品を拡充し店舗を増やしている。チェーンストア研究家・ライターの谷頭和希さんが「今なぜ、ティーなのか？」を掘り下げた――。　「カフェチェーン」と

　焼肉店の倒産ペースが加速している。2024年に発生した「焼肉店」経営事業者の倒産（負債1000万円以上、法的整理）は、6月までに計20件発生した。23年の同期間に比べて約2.5倍となったほか、年間としてはこれまで最も多かった19年通年（26件）を大きく上回る勢いで推移し、過去最多を更新するこ

　　●県「新鮮な魚選んで」　　　今年度に入ってから石川県内で食中毒が多発している。県は2日、小松市の飲食店で寄生虫「アニサキス」による食中毒が発生したと発表。これにより、4月から7月2日までに確認された食中毒は12件に上り、前年同期比4倍、過去10年間では最多となった。12件のう

　原材料費や燃料費の高騰が様々な日本企業を苦しめているが、飲食業界で好調を維持してきた回転寿司店も、対応に苦慮しているようだ。原材料高に加え、中国をはじめとするアジア諸国に対しての魚介類の「買い負け」の問題も指摘されている。長く「1皿100円」のイメージが定着してきたことで、思うように値上げが

新店オープンもさることながら、去年から今年にかけ相次いでいるのが、レストランの移転リニューアル。麻布十番から赤坂に移転した「薪鳥新神戸」、銀座から霞が関に移転した「ラルジャン」、そして、店名を「旧雨」に変え西早稲田でリスタートした新宿御苑前「古月」等々。枚挙にいとまがない。そんな中、ここ「新富

日本はひとつではない。どうしてこの国は連邦制を敷かないのかと思えてしまうほど、実は様々な文化圏が寄り集まっている。それをよく表しているのが日本酒だ。いや、「日本酒」という呼び方は妥当ではないかもしれない。同じコメを使った酒だが、甘さや辛さ、透明さ、味の広がり方に大きな違いがある。

　バースデーケーキの「王道」といえばやっぱりイチゴのショートケーキ……ですが、国産のイチゴの旬は冬から春です。　2023年の東京都中央卸売市場のイチゴの取扱量を月別に見ると、夏から秋にかけては旬の時季の200分の1以下。1kgあたりの平均価格も2～3倍となっています。

月間の来店回数と購入金額に応じて翌月のランクが決定し、ランクに応じて特典が進呈される。会員ランクに応じて、達成月の翌月に会員ランク限定のクーポンやポイントなどをプレゼントする。　ファミリーマートは7月2日、ファミペイ初の会員プログラムである「ファミマ メンバーズプログラム」を開始

　実店舗を持たず、宅配に特化した〈ゴーストレストラン〉や配達業務を単発で担う〈ギグワーカー〉など、特にコロナ禍以降、社会に浸透した新しい働き方は、新たな謎の土壌ともなった。　2022年刊行のベストセラー『＃真相をお話しします』以来となる結城真一郎氏の新作『難問の多い料理店』の舞台

「グッチ（GUCCI）」は2024年秋、日本国内で初となるラグジュアリーなバー「グッチ ジャルディーノ」を、2025年の国際博覧会（大阪・関西万博）の開催を控える大阪にオープンする。インテリアからメニュー、テーブルウエア、サービスにいたるまで、“伝統と革新”を追求するブランドの哲学を映し出す空