# 食品・調理

南房総市沓見（くつみ）の莫越山（なこしやま）神社（齋東清道宮司）の醸造殿で13日、神酒醸造神事で造られた神酒の瓶詰め作業が行われた。1300年ほど前から続くとされる神事。「神酒造り神事」として、市指定無形民俗文化財になっている。神社による清酒の醸造は、莫越山神社と、伊勢神宮（三重

豆みそ市場が縮小傾向にある中、コロナ禍に売上を伸ばした「液状みそ」。中京エリアではマルサンアイが簡便性の高さなどに着目し、早期から商品を開発し売場拡大に取り組んできた。そのマルサンアイが25年3月に岡崎市のみそ工場閉鎖に向けて商品の絞り込みを行っており、24年9月には液状みそなどの製造を終了す

愛知県産海苔の復活を目指す活動が活発になっている。前漁期終了の翌6月から生販の連携を高める会が複数開催され、増産に向けた対策が加速している。海苔取扱枚数日本一の小淺商事を筆頭に、「てりやき」でおなじみの浜乙女、「ジャバンのり」が好調な永井海苔など、愛知県内に本社を構える海苔商社は

　政治家をモチーフにした菓子を次々生み出してきた「大藤」（東京都荒川区）は13日、自民党総裁選（27日投開票）の告示を受けて、「総裁選まんじゅう」（12個入り、税込み864円）を発売した。総裁選にちなんだまんじゅうを発売するのは、3回目。　今回は立候補者がなかなか確定せず、上川陽

環境に優しい魚の養殖場を求めてたどり着いたのは、日本一の山、富士山の麓でした。鮮やかなオレンジ色のお刺し身は、寿司ネタとしても人気のサーモンです。このサーモンが取れた場所は富士山の麓、静岡・小山町に作られた日本最大級の陸上養殖場です。ノルウェーの企業「

三重県鳥羽市の沖にある答志島で、ブランド魚として出荷している「答志島（とうしじま）トロさわら」の水揚げが始まりました。「答志島トロさわら」は、一本釣りで水揚げされた「さわら」のうち、重さや脂の乗り具合などの基準を満たしたものだけが認定されます。ことしは去年と比べ豊漁

　国内各地のカヌレ店を集めたイベント「カヌレのワルツ」が9月13日、仙台パルコ本館（仙台市青葉区中央1、TEL 022-774-8000）6階スペース6で始まった。（仙台経済新聞）　高松市のカヌレ店「As canele &.（アス カヌレ アンド）」代表の寺井司さんが「カヌレを、

ケーキやアイス、焼菓子など、幅広い種類のスイーツが販売されているシャトレーゼ。「お客様の体と心の健康を第一に考え、より自然な素材で、そしてどこよりもお値打ちでご提供し、全てのお客様に愛されるお菓子屋でありたい…。」というコンセプトのもとつくられたお店では、季節ごとにさまざまなスイ

千葉・船橋市のハンバーグ店で人気の「飲めるハンバーグ」を食べた人たちの間で、腸管出血性大腸菌「O157」が原因の食中毒が発生し、発症者は34人にのぼっている。加熱が不十分だったため、食中毒が起きたとみられる今回のケース。ハンバーグを調理する際に気をつけるポイントを専

笹川友里がパーソナリティをつとめるTOKYO FMのラジオ番組「DIGITAL VORN Future Pix」（毎週土曜 20:00～20:30）。この番組では、デジタルシーンのフロントランナーをゲストに迎え、私たちを待ち受ける未来の社会について話を伺っていきます。9月7日（土）の放送は、株

　大粒で上品な甘さで知られる「丹波栗」の収穫が、名産地の一つの兵庫県丹波篠山市で始まっている。クリ園では大粒のクリが顔をのぞかせ、生産農家が忙しく収穫している。　JA丹波ささやまの小嶋誠部会長（39）は、市内3カ所計約2ヘクタールを栽培。そのうち、同市味間奥のクリ園（75アール）

開幕が2025年に迫った大阪・関西万博で、万博にブースを出展する大手炊飯器メーカーの企画として、島根県産の具財を使ったおにぎりが販売されることになっています。こうした中、そのおにぎりの試作会が13日に松江市で開かれました。ユニークなおにぎり企画を進めているのは、大阪に本社を置く「

物価高に屈しない！高校生の子どもがいても食費は月6万円をキープしています。食費を上げないキッチンの秘密を大解剖。自炊の継続を最優先させるための、先取りや時短テク、推し調理グッズを教えてもらいました。＜教えてくれた人＞『サンキュ！』読者　Kさん（福岡県　39歳）

　全国のスーパーで8月に販売したコメ5キロの平均価格が前年同月と比べ427円上昇し、2266円だったことが13日分かった。2023年産米の流通量が天候不順で不足したことに加え、災害を受けた買いだめも起きたため。足元では24年産の出荷が本格化しており、品薄は解消に向かう見込みだ。一方で農家の生産

　全国のスーパーで8月に販売したコメ5キロの平均価格が前年同月と比べ427円上昇し、2266円だったことが13日分かった。2023年産米の流通量が天候不順で不足したことに加え、災害を受けた買いだめも起きたため。足元では24年産の出荷が本格化しており、品薄は解消に向かう見込みだ。一方で農家の生産

突然ですが、『虎屋ういろ』ってご存じですか？　「あぁ、羊羹のとらやね、外郎（ういろ）も作ってたんだ」と思ったあなた……それは別のお店です！　筆者が大好きで、もう何年も通い詰めている『虎屋ういろ』は、三重県伊勢市で創業して100年以上の老舗「生ういろ」専門店。和菓子に目がなくて、特

管理栄養士のゆかりさんに教わるスーパーでも買えるおすすめ商品。今回は、紀文の「糖質0g麺」シリーズをご紹介します。健康維持＆ダイエットにおすすめなだけでなく、想像以上においしいのでぜひ食べてもらいたいアイテムです。・「糖質0g麺　ソース焼そば風」

　ナゴパイナップルパーク（名護市為又、TEL 0980-53-3659）が今年も、自社のパイナップルブランド「ロイヤルスウィート」を使った商品の販売を開始した。（やんばる経済新聞）　同ブランドは、パイナップル品種「スムースカイエン」の中でも糖度13度以上の果実を選定して加工した商

ケーキやアイスなど、幅広い品揃えが人気の菓子専門店「シャトレーゼ」。その中から今回は、大容量で楽しめる「まとめ買いアイス」を3つご紹介します。たくさん入ってお買い得なので、冷凍庫にストックしたくなるものばかりですよ！小さなソフトクリームが8個入った、袋

お弁当やパン、お菓子など、毎日の食卓に彩りを添える幅広いジャンルの食品が並ぶローソン。ローソンでは、9月3日（火）から、ゴディバコラボレーションスイーツが3品登場。今回購入したのは「Uchi Café×GODIVA ショコラクレープ」価格は394円（以下、すべて税込