# 原価

元全日本プロレスのレジェンドレスラーで、現在は東京都世田谷区にてラーメン店「麺ジャラスK」を経営する川田利明氏。知られざるラーメン店経営の裏側と、飲食業界の暗部を赤裸々につづった著書『プロレスラー、ラーメン屋経営で地獄を見る』(宝島社文庫)の中で、「俺はベンツを3台、スープに溶かした」と衝撃の

　1兆円市場に迫る回転寿司市場。ここまで拡大できた要因は、高級だった寿司を低価格で提供できるシステムを確立し、幅広い客層に支持されたからである。厨房に調理ロボットなどの機械を導入し、未経験者でも調理できるようにし、ネックだった人件費の高い職人が必要ないコックレス体制を確立。　案内

　JFEシステムズ株式会社は24日、原価管理システム「J-CCOREs（ジェー・シー・コアーズ）」において、新版「同 Ver.2024」をリリースしたと発表した。　「J-CCOREs」は、周辺システムにとらわれない独立した原価管理システム。原価計算・損益計算の運用実現にとどまらず

梅雨明けとなり夏本番を迎え、コーヒーショップなどに立ち寄ってアイスドリンクを注文する機会が増える季節です。しかし、冷たいドリンクを飲みすぎることは体に良くないと、氷抜きで注文する人も一定数います。お店によっては、氷抜きでもサービスでコップになみなみと注いでくれることもありますが、

　岩塚製菓は7月25日、9月以降順次、「田舎のおかき」など米菓11品を価格改定し「がんばれ野菜家族」「かんばれ小魚家族」「岩塚のおこさませんべい」の3品を規格変更（減量）すると発表した。　近年の原材料や包装資材、エネルギーの継続的な高騰に加え、物流費、人件費の上昇により製造原価を

　ＪＲ九州は１９日、２０２５年４月の運賃値上げを国土交通省に申請した。値上げ幅は平均１４・６％で、初乗り運賃は現在より３０円高い２００円となる。人口減少に伴う利用者数の落ち込みや人手不足が課題となる中、設備の維持費や人件費などを確保する狙いがある。ＪＲ九州の値上げは、消費税率引き上げ時を除くと

家族連れにはうれしいお子さまメニュー。ハンバーグやエビフライなど子どもの好きな料理が多いお子さまメニューを、大人になってからもふと食べたいと思ったことがある方も少なくないでしょう。しかし、ファミリーレストランなどの飲食店では、お子さまメニューに「小学生以下」などの年齢制限を設けて

【ソウル聯合ニュース】韓国ガス公社は5日、民需用（住宅用と一般用）都市ガスの卸売料金について、ソウル市の小売料金を基準として1メガジュール（MJ）当たり1．41ウォン（約0．16円、6．8％）引き上げると発表した。8月1日から適用される。　都市ガス料金は現在原価を下回る価格で供給

テスラは、他のどこよりも安く電気自動車を作っている。投入原価が低いため、テスラは価格を低く設定することができている。EV市場は価格に敏感だ。それでも、テスラの価格破壊な手法には亀裂が生じ始めている。テスラ（Tesla）は他のどこよりも安く電気自動車を作

　7月3日に発行される新しいデザインの紙幣（日本銀行券）は、高度な偽造防止技術を採用したことで、製造コストは現行紙幣より重くなった。原料費の高騰などの物価高の影響も加わり、「お札の原価」は上がりつつある。　紙幣は国立印刷局で製造し、発行を担う日銀が製造費用を支払って引き取っている

　経済産業省が6月27日に公表した22年度の企業活動基本調査（確報）で、この時期に加速したコストプッシュインフレの食品業界への影響度が明らかになった。同年度の食料品製造業の売上原価率は79.3％で、コロナ前の19年度に比べ4.4ポイント上昇。世界食料価格危機といわれた08年度（76.9％）をし

【06月25日 KOREA WAVE】韓国サムスン電子生活家電（DA）事業部が、原価競争力の確保に力を結集することにした。人工知能（AI）家電を前面に出してマーケティングに力を入れているが、売り上げと収益性が悪化しているためだ。19日に開かれたサムスン電子DAや映像ディスプレー（VD）事業部の

日産自動車は5月31日、公正取引委員会から3月に下請法違反の勧告を受けた後も不適切な取引を続けていたとの一部報道に対し、取引先に威圧的な対応を行っていた実態は確認されなかったとする外部調査結果を公表した。調査を担当した長島・大野・常松法律事務所の辺誠祐弁護士は同日、横浜市にある日

　4月にJR東日本の社長に就任した喜勢陽一氏（59）が5月31日までに共同通信のインタビューに応じ、早ければ秋にも運賃の値上げを国に申請する方針を表明した。国が夏に公表する基準を踏まえ「値上げの余地があれば最速で申請したい」と強調。現在の複雑な料金体系についても見直しを検討するとした。

ほとんどのファミレスではドリンクバーを導入しており、一定のお金を支払うと飲み物が飲み放題になります。ドリンクバーがあると、お金を気にせず好きな飲み物を好きなだけ飲めるため、重宝している方もいるでしょう。しかし、ドリンクバーはさまざまな飲み物があるので、「どれを飲めば元を取れるのだ

食べ放題のお店に行くと、いくらで元が取れるか気になる人も多いでしょう。食材の原価は種類によって異なるため、原価の高い食材を選んで食べれば元が取れるかもしれないと考える人もいます。本記事では、串揚げの食べ放題を例に、元を取るためには牛肉や野菜をどのくらい食べればよいの

回転ずしは、大人から子どもまで食事を楽しめる場所として注目を集めています。こだわりのすしネタだけでなく、サイドメニューやデザートまで充実しているので、誕生日や記念日などに家族そろって出掛ける機会も多いでしょう。しかし、すしは一般的に高級なイメージがあるため、「この食材はどれぐらい

　ＪＲ九州の古宮洋二社長は２４日の記者会見で、鉄道運賃を値上げする方針を明らかにした。設備の維持や人員確保の原資に充てる。消費税率の引き上げに伴う値上げを除くと１９９６年１月以来となる。年度内にも国土交通省に申請する。　運賃は設備の維持費や人件費などの経費に利益を上乗せした「総括

居酒屋でも客単価の高い高級店にいくと、単品の値段もそれなりにします。ときには「たったこれだけでこの値段？！」と納得できない料理もあるでしょう。今回のケースでは、生牡蠣1個で1000円かかった事例を紹介します。そこで今回は、飲食店で食べる生牡蠣1個の相場について解説します。