キンキンに冷えた器にぷるぷる濃厚スープの“進化系”&警戒するもハマる！緑色に埋め尽くされた一杯【#冷たい麺】特集
青森の様々な冷たい麺の魅力を紹介する特集記事。暑い季節にぴったりの冷たい麺が注目される中、進化系の冷たい麺を紹介。市川麻耶アナウンサーが魅力を伝える。
青森市にある麺屋 一翔の豚骨冷やし麺が特に注目されている。冷やし豚骨は青森県では珍しい一品で、職人の技が光る。
麺屋 一翔の冷やし豚骨は特製の麺とこだわりのスープが組み合わさり、一味違う味わいを楽しむことができる。
ハッシュタグ（＝#）を付けて青森の様々なモノ・場所・人をご紹介する【#わっちタグ】です。
今回は、【#冷たい麺】特集！続々と梅雨明けの便りが届き、暑い季節がやってくるとなれば、冷たい麺が恋しい！
素麺もおいしいですが、青森県では夏といえは「ざる中華」も定番。
しかし、今回登場するのは“進化系”&“インパクト大”な冷たい麺なんだとか。
紹介するのは、ATVで一番の麺好き・市川麻耶（いちかわ・まや）アナウンサーです。
強い日差しや、ジメジメとまとわりつく湿気…。暑い日が続き、食欲が低下気味…という人もいるのでは！？
そこで！暑い日でもさっぱりおいしく食べられる【#冷たい麺】はいかかでしょうか！
市川麻耶アナウンサー
「私は、1日3食ラーメンを食べられるほどラーメンが大好きで、麺全般が大好きなので、今回はディレクターにお願いしてチャンスをいただきました。ようやく巡ってきたチャンス、全力でリポートさせていただきます」
気合十分の市川アナがやって来たのは、青森市西大野にある県立青森南高校のすぐ近くのラーメン店【麺屋 一翔（いっしょう）】です。
ここでいただける【#冷たい麺】が【ぷるぷる冷やし豚骨】1200円。
冷やし麺が増えつつある中で、“豚骨”は珍しいような気がしますが…
麺屋 一翔 升田貴大 店主
「そうですね。ちょっと全国まではわからないんですけど、多分青森県では初だと思います。やっているところは少ないと思います」
市川麻耶アナウンサー
「“冷やし”にする難しさはありますか？」
麺屋 一翔 升田貴大 店主
「白濁したスープを“冷やし”にするということは、しっかり乳化させないと油とスープの分離が多くなってしまうので、ここは職人の技だと思います」
他にはない【麺屋 一翔】ならではの“冷やし”豚骨！麺は、東京にある製麺所に特製で作ってもらうというこだわり。
ゆで上がった麺は、素早く氷水でしめます。
ここで取り出したのは、冷蔵庫でキンキンに冷やした器。
よく冷えた器に麺を盛りつけ、その上から、こだわりのぷるぷる豚骨スープをたっぷりと！
ニンニクのビターな風味を感じられる自家製黒マー油を加え、肩ロースのレアチャーシュー、最後にフレッシュな食感の水菜と紫キャベツ、新玉ねぎをそえれば…
この夏、絶対に味わって欲しい一杯に！
