富山県南砺市の三笑楽酒造、まろやか「五箇山」完成 有機米使用、７月発売
AI要約
富山県南砺市五箇山地域で有機栽培された酒米「山田錦」を使用した日本酒「五箇山」が完成した。千本製造し、７月から県内の酒販店などで販売される。
酒米は昨年、五箇山農業公社が栽培したものを使用。仕込みには酒米６００キロや五箇山の伏流水を使用し、まろやかな風味に仕上がった。
お披露目会では地元の関係者が出席し、五箇山の特産品を活用した料理と共に試飲が行われた。
富山県南砺市五箇山地域で有機栽培された酒米「山田錦」を使った日本酒「五箇山」が完成した。同市上梨（平）の三笑楽酒造が手がけ、まろやかな風味に仕上がった。千本製造し、７月から県内の酒販店などで販売する。お披露目会が３日、同市菅沼（上平）の五箇山合掌の里であった。
国の「みどりの食料システム戦略 有機農業産地づくり推進事業」の一環で、酒米は昨年、同市皆葎（平）の水田約５５アールで五箇山農業公社が栽培。仕込みには酒米６００キロや五箇山の伏流水を使用した。杜氏（とうじ）を務める同酒造の山崎英博社長（４７）によると、昨夏の猛暑の影響で米が硬くなり、扱いが難しい面もあったという。
お披露目会には田中幹夫市長や、五箇山農業公社のメンバーらが出席した。田中市長は「特別なお酒として全国に発信していきたい」と期待。同市産の有機食材を活用した「五箇山御膳」を味わいながら試飲した。
ラベルには里山に囲まれた水田のイラストを採用した。７２０ミリリットル入りで、２５３０円。山崎社長は「五箇山の料理に合うお酒なので、まず地元の人に飲んでほしい」とアピールした。
