「リカレント教育」大学や高専が可能性広げる後押し…中村学園大は食のトレンドなど学べる3コース
大人になってから学び直す「リカレント教育」が広がっている。大学などが特色あるプログラムを提供し、人々のキャリアをサポートしている。
福岡市の中村学園大では、食のトレンドや研究を学べるプログラムがあり、主婦や異業種の受講者もいる。食の知識を深めたい人にとって魅力的なカリキュラムとなっている。
他にも九州産業大などでも観光関連の人材育成プログラムが提供されており、地域活性化に貢献するためのスキルを学べる。実務経験との連携や現地学習を取り入れた内容が特徴的だ。
大人になってから学び直す「リカレント教育」が広がっている。人生100年時代を迎え、キャリアの描き方もより自由で多様になった。大学などが特色あるプログラムをそろえており、可能性を広げる後押しをしてくれる。（江口朋美）
「食の中村」として知られる福岡市の中村学園大では、食のトレンドや最新の研究などを学べるプログラムを3コース設ける。基礎知識を学ぶ「ベーシック」（10万円、10科目）、調理実習もある「アドバンス」（13万円、同）、学びをより深める「プロフェッショナル」（10万円、6科目）で、学歴は問わず、飲食業関係者だけでなく、主婦や異業種の受講者もいる。
福岡県春日市の野菜ソムリエプロ栗田寛美さん（50）は2022、23年度に3コースを受講した。日中は放射線技師として医療機関で働き、休日に公民館での「コミュニティ食堂」の運営や小中学生向けの食育講座に携わる。コロナ禍で活動が制限された時期に、今後のキャリアを見据えて知識をつけたいと同大での学び直しを決めた。講義の大半はオンラインで、早朝や夜間などに動画を視聴したという。
植物由来の食品やイスラム教の戒律に沿った「ハラール」などを幅広く学習。調理実習では酒と肉料理などとの相性を確認した。組織運営についても学び、コミュニティ食堂の使命を改めて考えるきっかけになったという。栗田さんは「受講で視野が広がり、夢が具体的に描けるようになった」と手応えを語る。
ベーシックとアドバンスの2コースは随時受講者を募集。10月開講のプロフェッショナルコースは7月中旬に募集を始める。
九州産業大（福岡市）は、観光を地域活性化につなげる人材の育成を目指すプログラムを設ける。アジア各国からの観光客の増加を見越し、客層を分析してデータを活用する方法や、企画提案の手法などについて、同大の教員や国内外の実務者らが指導。1泊2日の現地学習もあり、今年度は長崎県平戸市で観光関連の課題解決を話し合う。千相哲副学長（観光学）は「農林水産業やサービス業など地域の産業との接点を探りながら、地域全体を活性化していく方法について学びを深める」と説明する。受講料は10万円（別途宿泊費などが必要）で、定員60人。
