# 野菜・豆腐

８月３１日は「野菜の日」です。合志市にある『ゆめマート合志』では野菜のイベントが開かれ、買い物客たちが野菜をはかりに載せて国が推奨する１日当たりの摂取量の目標値３５０グラムをあてる測定会に挑戦しました。このイベントは野菜をもっと食べてもらおうと味の素や熊本県などが愛

　8月31日の「野菜の日」に合わせて、日本農業新聞「農家の特報班」は「好きなのはどっち？　究極の選択！　野菜6番勝負」と題し、国産野菜の魅力を探るアンケートをした。インターネットを通じて260人が回答。6番勝負のうち、「大玉トマト対ミニトマト」は「ジューシーさ」などが支持された「大玉トマト」に

8月31日は野菜の日。今回は野菜の日特別企画として、「YUKIYAMESHI × Oisix」が監修したお弁当から「野菜」や「食」についてのクイズを出題します。このクイズは60万人を超える参加者が来場して話題となった「SusHi Tech Tokyo 2024」※で出題されました

　「野菜・豆腐体にいいおかず 860品　新装版」（定価：1,595円（税込））が8月29日にワン・パブリッシングより発売された。　本書は野菜と豆腐・大豆製品を使った体にいいおかずを860品集めた1冊。すべてプロの料理家のレシピなので味はおいしく、ヘルシーな点が魅力となっている。<

もう一品欲しいときに役立つすぐできレシピ。今回は、「きゅうり」を使ったあえものをご紹介します。材料も少なく短時間で作れるので、長時間キッチンに立ちたくない日にピッタリです！■たたききゅうりのたらこあえたたいてたらこをからみやすく【材料・2人分】

忙しくてごはんを作る時間がないとき、暑くてキッチンに立つ元気がないときに頼れるスーパーのお弁当やお惣菜。中でも私がよく頼るのが、スーパーマーケット『ライフ』のもの。前回は、ベストお弁当ランキングでしたが、今回はベストお惣菜ランキングを教えていただきました！お惣菜と言っていいのかわ

県は、県民の健康意識を高めようと「もう一皿野菜をプラス！」キャンペーンを行っていて大手食品メーカーや県内のスーパーが共同でイベントを開催しています。県と大手食品メーカーの味の素、カゴメが秋田市内のスーパーで共同で開いたのは推定の野菜摂取量を測定するイベントです。カゴ

　31日は「野菜の日」。野菜をたっぷり使った夏ばて解消料理が、人々の食欲をかきたてる。各飲食店は、栄養バランスに気を配る人、肉と一緒にがっつり食べたい人など、幅広い層に向けた満足度の高い商品を提供。野菜を中心とした食生活の習慣化を提案する。　夏は厳しい暑さで野菜摂取が減りやすい。

　健康や美容のために「野菜を食べましょう」といいます。そもそもなぜ、野菜が良いといわれているのでしょうか。8月31日は「野菜の日」。記念日にちなみ、いまさら聞けない「なぜ野菜を食べると良いのか」の理由や栄養を無駄なく摂取するコツを、栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺いました。

　福島県郡山市の飲食店「逸品の店　勇菴（ゆうあん）」のオーナーシェフ矢吹勇逸さん（46）は、商品として出荷できない規格外の有機栽培の野菜を農家から買い取り、スープやドレッシングに加工して消費者に届けるプロジェクトを始めた。将来の子どもたちのために豊かな食を守ろうと、矢吹さんは「農家が野菜を無駄

20~70歳代のすべての世代で、食の「簡便化志向」と「経済性志向」が進んでいる。できるだけ安く手軽に食べられるもの、というのが食のトレンドだ。野菜というジャンルでも同じ傾向が見られる。農林水産省の最新の野菜消費状況※によれば、家庭での生鮮野菜購入額は減少傾向だが、サラダの購入額は

　8月31日の「野菜の日」を前に、金沢市保健所は30日、野菜摂取を呼び掛けるオリジナルのロゴ・POPを市内のコンビニや青果店に設置した。1日の摂取目標量350グラムにちなみ「たべまっし野菜350」と銘打ったロゴで、市民の健康増進につなげる。　ロゴは野菜3種を両手で包み込むイラスト

冷凍野菜は輸入野菜を使って危険、ゆでてあるので栄養は流れ出てしまう、賞味期限切れの廃棄野菜で作ってあるのでおいしくない……冷凍野菜に悪いイメージのあるリカちゃんママのようなお母さんは多そうです。本当はどうなのでしょう？ 冷凍野菜は生野菜に比べて栄養価が低い？おいしくない？ ゆ

2024年の夏の暑さの市場への影響が心配される。夏の食卓に彩りを添える、旬の「インゲン」もいま大ピンチを迎えていた。＜夏野菜の価格高騰＞福島県大玉村のスーパーでは、トマトは例年より30円ほど高騰。キュウリやレタスは、2割から3割ほど高くなり、夏野菜がいま危機を迎えて

　飲料メーカーが、1日に必要とされる野菜350グラム分を1本で摂取できる飲料商品を強化している。野菜を手軽に取れるのはもちろん、機能性成分や健康促進に期待できる効果を具体的に表示し、多様化、細分化する健康志向に応える。　厚生労働省は、1日の野菜摂取目標量を350グラム以上と定める

　積極的に食べたい野菜。保存方法やおいしく食べる方法は知れば知るほど食卓が豊かになる。昨年発売されて人気の『マンガでわかる　やさいのトリセツ』（青髪のテツ著、まんが・ムラセセラ、Gakken・東京）が、野菜の日の8月31日からまんがサイト「ガッコミ」で連載スタート、無料公開される。

　健康維持のために、体の調子を整える栄養素が豊富な野菜は欠かせません。野菜は調理方法によって、栄養素の摂取量や吸収率が変わってきます。生で野菜を食べるほうが、たくさんの栄養をとれそうなイメージがありますが、そうとも限らないようです。8月31日は「野菜の日」。記念日に先立ち、生野菜と温野菜のメリ

いつでも手頃な値段で手に入るもやしですが、日持ちが短いのでまとめて買っておくことはできないですよね。でも、もやしは冷凍できるんです。今回は、野菜ソムリエ・食育インストラクター・気象予報士として活躍する植松愛実さんに、もやしの冷凍方法と活用のコツを教えてもらいます。も

台風や地震に備えて非常食の需要が高まっている中、保存がきかない「野菜」の非常食が発表されました。赤色や黄色で包まれた巻き寿司。これ、実は海苔ではなくて、トマトやかぼちゃなど野菜で作られた「野菜のシート」なんです。生鮮食品である野菜を入手することが難しくなる災害時に、

京都府警宇治署は29日、同府宇治市の畑で栽培されていた九条ねぎ約500キロ（約60万円相当）が盗まれる被害があったと発表した。窃盗事件として調べている。九条ねぎは全国的にも知られるブランド京野菜の一つ。府内では今年、同様の九条ねぎの窃盗事件が相次いで確認されており、京都府警が関連