# 日本料理
【ぎふ魚食の風景】鮎料理店 長良川が育む味を守る
午前6時。サイレンの音が岐阜市中央卸売市場（同市茜部新所）に鳴り響き、淡水の市が始まる。ウナギ、ドジョウに続き、長良川産の天然鮎が競り台に流されると、取り囲む仲買人らが身を乗り出した。 「最初の競りは26歳の時。もう60年や」。85歳の辻克巳さん=岐阜市矢島町=は、売買参加者の
1日4万回叩く…行平（ゆきひら）鍋の「国宝級職人」が大阪にいはった！
煮物や天ぷら、出汁(だし)を取ったりと、幅広い用途に使われるアルミ製の行平(ゆきひら)鍋。市販品の多くは機械でプレスされた量産品だが、日本料理の名だたるプロから料理好きのアマチュアに至るまで、絶大な評価と信頼を得ている手打ちの行平鍋がある。この鍋を作っている鎚起(ついき)職人、姫野寿一(ひめ
「煙が出ている」…鎌倉の日本料理店で火事、従業員の男女２人を病院に搬送
１５日午後６時３５分ごろ、鎌倉市大町４丁目の日本料理店「鎌倉 北じま」から煙が出ていると１１９番通報があった。 煙を吸ったとみられる従業員の男女計２人が病院に運ばれた。鎌倉署が出火原因を調べている。
国分グループ本社 中国で業務用卸事業拡大 久世の現地子会社を譲受
国分グループ本社は、久世の中国グループ会社である上海日生食品（本社・中国上海市）および久華世（成都）商貿有限公司（本社・中国成都市）の持ち分80％を取得し、グループ化する。中国の外食市場はアフターコロナからの回復期にあり、今後も成長が見込まれている。アジアにおける日本食レストラン
好みの握りを1貫から頼めるカジュアルな寿司店など、注目の14店を紹介！〈大木淳夫の5月の新店アドレス〉
数々のおいしいお店を訪れ、食べロググルメ著名人として、食べログマガジンでもさまざまなお店を教えてくれる大木淳夫さん。毎月たくさんの飲食店がオープンする中で、大木さんが注目する新店をずらりと紹介します。「東京最高のレストラン」編集長1965年東京生まれ。ぴあ株式会社入
最高峰の神戸・川岸畜産の雌牛を堪能できる、話題の肉割烹「肉幸」
目の前で繰り広げられる調理風景に心がときめく肉割烹。東京でもさまざまな個性で勝負する店が増えているが、今回は新しいアプローチで肉好きを虜にする東京・広尾の「肉幸」をご紹介！広尾のなかでも界隈にさまざまなジャンルの人気店が密集する“美食通り”。今、肉好きがこぞって足を運んでいるのが
「滋賀県で人気のうなぎ店」ランキング！ 2位は大津市にある予約困難な名店「う嵐」、1位は？【2024年6月版】
自身が訪れた場所について評価とクチコミなどの投稿を通じて、自らの体験を共有できるGoogleマップ。経路の検索以外にも、より良いお店探しのツールとして活用できます。今回は滋賀県でおすすめのうなぎ料理店を探している人に向けて、Googleマップ上で人気のお店を紹介します。 なおこ
BMW初のブランドストア「FREUDE by BMW」オープン！ 所有してわかった「EVの魅力」をアンバサダーの俳優・井浦 新が大いに語る
2024年6月1日にBMW初のブランドストア「FREUDE by BMW」が東京都の麻布台ヒルズにオープンした。このブランドストアとは、いわゆる“クルマを売らないお店”で、近年ハイブランド自動車メーカーがこぞって出店している、ブランドの魅力を伝えるための情報発信拠点だ。FREUD
イタリア人が「つらかった」と語る日本の習慣とは 京都で体験し「とても良い思い出に」
島国の日本はユニークな文化にあふれています。日本の文化や習慣を、実際に体験するのを楽しみにしている訪日外国人は少なくありません。6年前に初めて日本を訪れたというイタリア人男性は、京都でおいしい料理に舌鼓を打ちました。その際、日本のマナーにのっとって食事をし、良い思い出にはなったものの、少々「
BMWのブランド・ストア『FREUDE by BMW』が麻布台ヒルズにオープン！
ビー・エム・ダブリュー株式会社が、ブランド・ストア『FREUDE by BMW』を、麻布台ヒルズに2024年6月1日にオープンした。ブランド・ストア『FREUDE by BMW』は、「人生に、駆けぬける歓びを。」をコンセプトに、BMWブランドに合った洗練された空間の中でブランドの魅力を様々なか
韓国・マリオアウトレット 日本料理専門フロアオープンへ＝日本の外食企業とタッグ
【ソウル聯合ニュース】韓国のアウトレットモール、マリオアウトレットは30日、日本の外食企業、ギフトホールディングスと戦略的提携を結んだと発表した。来月8日、ソウル・加山デジタル団地のアウトレット3館12階に日本料理専門フロアをオープンする。 専門フロアにはラーメン店「町田商店」を
食材の活用法から盛り付け方まで…老人会がホテルの料理人から日本料理を教わる 「家でも作ってみたい」沖縄・本部町
【本部】観光施設「もとぶ元気村」を運営する健康科学財団は18日、本部町老人会メンバーを同施設に招き、料理教室を開いた。家庭でできる日本料理をテーマに開催。ホテル「ルネッサンスリゾートオキナワ」の料理人たちが講師を務め、参加者33人が、エビや魚の練り物「海老真丈（えびしんじょ）」作りに挑んだ。
BMWのブランドストア「フロイデ・バイBMW」が6月1日に麻布台ヒルズにオープン！
ビー・エム・ダブリューはこのほど、6月1日（土）にブランドストア「FREUDE by BMW（フロイデ・バイ・ビーエムダブリュー）」を、麻布台ヒルズ（東京都港区麻布台1-3-1）にオープンすると発表した。「フロイデ・バイBMW」は、「人生に、駆けぬける歓びを。」をコンセプトに、B
【40～50代が選ぶ】「買ってきてほしい青森土産」ランキング！ 第2位は「冷製 蜜りんご（日本料理 百代）」、1位は？
ねとらぼでは、アンケートサイト「ボイスノート」の協力のもと、全国の40～50代を対象に「買ってきてほしい青森土産」というテーマでアンケート調査を実施しました。 多くの40～50代から「買ってきてほしい」と支持を集めたのは、どの青森土産だったのでしょうか。さっそくランキングを見て
笠原将弘さんの「キュウリ」の副菜2品。おひたしの概念が変わるほど驚きのおいしさ
主菜は決まっても主菜に合わせる副菜が思いつかない、という悩みをもっている方が多いのではないでしょうか。そんなときは安くておいしい旬野菜を使いましょう。季節感が出るだけではなく、レパートリーのマンネリ防止にもなります。人気日本料理店「賛否両論」店主・笠原将弘さんに、簡単で手軽につくれる夏野菜「キ
南陽産米使用、10年の節目 漆山地区・都内ホテル関係者、田植え
東京・六本木のホテル「グランドハイアット東京」にある日本料理店が南陽市漆山地区産の特別栽培米「つや姫」を仕入れてから10年になるのに合わせ、同地区で23日、田植えイベントが開かれた。関係者が手植えし、自動運転田植え機の実演も行われた。 同ホテルの日本料理店「旬房（しゅんぼう）」
【関東地方在住者に聞いた】泊まってみたい「伊香保温泉の宿」ランキング！ 2位は「奥伊香保 旅邸 諧暢楼」、1位は？
ねとらぼでは、アンケートサイト「ボイスノート」協力のもと、関東地方在住者を対象に「泊まってみたい伊香保温泉の宿はどこ？」というテーマでアンケートを実施しました。 地元の群馬県を含む関東地方の方から「伊香保温泉へ行くならここに泊まってみたい」と支持を集めているのは、どの宿だったの
最大の魅力は“モーニング天むす”…名古屋・中村区『天むす処けしき』はみ出るほど大きなエビを使用
名古屋市中村区の飲食店で、天むすが“モーニング”で楽しめるサービスが登場しました。 中村区に2024年3月にオープンした『天むす処けしき』の看板メニューは、ボリューム満点の「天むす」です。 コロっとしたおにぎりから大きなエビ天が飛び出しています。 こ
チャングーに日本のベーカリーズキッチン「オハナ」 海外初店舗
日本のベーカリーズキッチン「オハナ」の海外初となる姉妹店「青山ジャパニーズベーカリー＆カフェ」（Jl. Pantai Berawa No.97A, Tibubeneng, Kuta Utara）が5月15日、バリ島のチャングーにオープンした。（バリ経済新聞） 埼玉県本庄市に本店
岡山・西川で屋外飲食イベント「満月BAR」 12年目に4代目が就任へ
屋外飲食イベント「満月BAR（バー）」が5月18日、西川緑道公園（岡山市北区）で開かれた。（岡山経済新聞） 同イベントは2012（平成24）年にスタートし、満月の夜や満月の日に近い週末に開催。今年で12年目を迎えた。昨年まで5年間代表を務めた吉川慧さんが退任し、4代目の国友美月