# 出汁

　北九州発祥のうどんチェーン店「資さんうどん」は、東京・両国に東京1号店を今冬オープンすることを発表した。　1976年、北九州市で創業した「資さんうどん」は福岡県を中心に九州7県、山口県、岡山県、大阪府、兵庫県の1府10県で70店舗を展開するうどんチェーン店。　鯖や

株式会社パートナーズダイニングは、運営する「出汁しゃぶおばんざい おかか」の東京3店舗(新宿・東京・市ヶ谷)にて、2024年7月10日に季節限定の出汁しゃぶの提供を開始した。梅雨入りして気温と湿度が上がり、急激な気温の変化に体調を崩しやすいこの時期。“食せば夏バテしない”と言われ

一般社団法人日本フランチャイズチェーン協会の「コンビニエンスストア統計調査月報」によると、コンビニエンスストアの5月の売上高（前年同月比）は、日配食品は0.3％、加工食品は2.2％の伸びとなっています。（出典:一般社団法人日本フランチャイズチェーン協会「コンビニエンスストア統計調査月報」）

　北九州のソウルフードとも呼ばれる老舗うどんチェーン「資（すけ）さんうどん」。創業者・大西章資氏が北九州市戸畑区に「資さん1号店」をオープンさせたのは1976年のことだった。長く北九州市を中心に、福岡市や関門海峡を隔てた山口県で営業していたが、創業者の後を継いだ経営陣は拡大路線に舵を切り、現在

　自称「出汁マニア」の私は、「出汁をとる生活をしませんか?」と、いつも言っています。そうすると、「出汁をとるのって大変じゃないの?」という反応が返ってきます。こだわろうと思えば、前日から昆布を水につけて……など、色々やることはあるのですが、そうした作法に反しても、気楽に昆布と鰹節をさっと煮出す

全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・江戸川橋のカフェ『お出汁カフェ えん』です。この店を地域の人々が集まるコミュニティにしたい。そのために、まずできること……そうだ！おいしいおにぎりを出す店から始めよう。店主・村上さんがそう思

　北九州で約40年に渡り愛される「資さん（すけさん）うどん」が6月26日（水）から、期間限定で「冷やし胡麻つけうどん」を販売します。同メニューは、「冷たい出汁」と濃厚な「胡麻だれ」でさっぱりとしたうどんを楽しめます♪　涼味あふれる一品をぜひこの期間に堪能して。※価格は全て税込み　

　弁当・惣菜専門店「キッチンオリジン」「オリジン弁当」（オリジン東秀）は、「タルタル鶏天おろしうどん～5種の出汁使用～」を期間限定で発売した（なくなり次第終了）。価格は538円。　ソフトな弾力となめらかな口当たりが特徴の讃岐うどんに、さば節、むろあじ節、かつお節、枯うるめ節、昆布

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。　きょうの当番は、しらいさん。　お酒を呑みすぎた次の日はこういった出汁系のものが欲しくなります。