# 食材の保存

じゃがいもは冷凍できない…多くの人がそう思っているのではないでしょうか。でも、じつはコツさえ押さえれば冷凍できるのです。今回は、野菜ソムリエ・食育インストラクター・気象予報士として活躍する植松愛実さんに、じゃがいもを冷凍して失敗せずおいしく活用するコツを教えてもらいます。

食卓やお弁当をいろどるのに便利なミニトマト。でも1パック買っても使いきれず、余ったトマトがシワシワになってしまったり、カビが生えてしまったりした経験のある人も多いのでは。でもじつは、ミニトマトは冷凍できるのです。今回は、野菜ソムリエ・食育インストラクター・気象予報士として活躍する

サラダにつけあわせにと、食卓にかかせない野菜のひとつ、トマト。非常に身近な野菜ですが、じつはNGな方法で保存している人が意外と多い野菜でもあります。今回は、野菜ソムリエ・食育インストラクター・気象予報士として活躍する植松愛実さんに、やってしまいがちなトマトのNG保存方法と正しい保

夏野菜の定番、きゅうり。 みずみずしくてシャキシャキとした食感が魅力的ですが、メニューがマンネリ化してしまうことはありませんか？ また一度に購入しても食べ切れないということも。今回は、きゅうりを長持ちさせる保存方法と、サラダ以外にも活用できるレシピをご紹介します。■きゅうりを長持

夏はせっかく買った食材がいたみやすい！早めに消費できないときは、冷凍保存で“ちゃっかり延命”が正解。野菜や香味野菜・果物・ハーブなど上手に保存すればおいしく、ムダなく食べ切れます！POINT　1食材の水分はしっかり拭き取り、新鮮なうちに冷凍しよう。PO

日々の食卓に欠かせない野菜や果物。毎日食べるものだからこそ、手間をかけずにおいしく食べたいですよね。産地直販サイト「食べチョク」が上梓した『生産者さんだから知っている そのままおいしい野菜の食べ方』（ダイヤモンド社）では、250軒以上の生産者さんに聞いた、ラクにおいしく食べるコツや、長持ちさせ

　2022年度の1年間で発生した食品ロスは472万トン（推計値）と発表されました。その半分は私たちの家庭から出ていて、1人あたりに換算すると年間20キロ近くになります。普段、どのように食品ロスが出ているのか。その実態と、対策のヒントを探ります。　家庭から出ている食品ロスの主な原因

　気温や湿度が上がると、食品が早く傷んでしまったり、カビが生えやすくなったりします。食中毒やフードロスを考え、食品の保存に気をつけている人も多いでしょう。大手食品包装材メーカー・旭化成ホームプロダクツの公式X（ツイッター）アカウント（@asahikasei_hp）では、「傷みやすい食材の冷凍保

鮮やかなオレンジ色で料理を華やかにしてくれるにんじん。使い勝手がよい野菜のひとつですが、保存しているとヘタから葉っぱが生えてきてそのまま使っていいのか不安になったことはありませんか？そこで今回は、葉っぱが生えたにんじんをそのまま食べてもいいのか解説します。■葉っぱの部分を食べても