# 衛生基準
2024.06.23
“ふるさとの味”が消滅する? 漬け物や梅干しの生産農家の9割が廃業? 法改正で設備投資に高額な費用が!【大石が聞く】
6月から完全施行された改正食品衛生法で、多くの漬物や梅干しなどふるさとの味が存亡の危機に直面しています。いったいどういうことなのか、現場を取材しました。かなり影響が出ています。(大石邦彦アンカーマン)「愛知県新城市にある『こんたく長篠』さん、こちらが新
2024.05.29
漬物製造許可 4割未申請 改正法で茨城県内 営業は罰則対象
6月1日から適用となる改正食品衛生法の漬物製造販売の許可制で、4月末の時点で茨城県内事業者の4割が許可申請を済ませていないことが28日、分かった。営業するには国際基準「HACCP(ハサップ)」を踏まえた衛生管理が求められる。申請しないまま営業した場合は「無許可」となり、罰則の対象になる。県や同