# 代替食品
日清食品の「謎うなぎ丼」も。スーパーでも見かける代替食品。大豆ミート、豆乳だけじゃない！メリット、デメリットは？
近年、「代替食品」と呼ばれる食品が盛んに開発されています。中でも注目なのは、肉や卵などの動物性食品を植物由来の原料で再現した「プラントベースフード」です。動物性食品よりもあっさりしているため、健康志向の人や脂っこいものが苦手な人などにニーズがあります。* * * * * * *<
食べものをちゃんと選べるミライへ フードテックは未来の食にどう貢献するのか
「フードテック」という言葉をよく目にするようになった。フードテックとは「フード」と「テクノロジー」を組み合わせた造語で、人口増加による食料不安や持続可能ではないサプライチェーンなど、「食」や「食料システム」のかかえる課題を解決する最先端の技術のことだ。フードテック関
イカやサーモン、カルビまで登場、20～30代男女が「試してみたい代替食品」【完全版】
日清食品が7月11日にオンラインストア「プラントベースうなぎ 謎うなぎ」を販売し、話題になった。動物由来原料を一切使用せず、大豆たんぱくなどで本物のうなぎの蒲焼に近い味を再現しており、用意されていた5000セットがわずか1分で完売した。このように最近、味や見た目を本物に似せて作った代替食品が
公務員からスタートアップへ…「味・健康」に集中、韓国フードケア、グローバルで挑戦
【07月10日 KOREA WAVE】韓国の食品技術スタートアップ「スウィートドゥ（Sweet Do）」が注目されている。公務員だったカン・ボラ代表が食品の魅力に取りつかれ、才能を開花させてできた企業だ。同社は、牛乳を飲むと腹が痛くなる乳糖不耐症や肥満・糖尿の人も安心して食べられ
植物由来の「マグロ」発売--日本ハムが特許出願、赤身の香りや繊維感、弾力まで再現
日本ハムは6月17日、こんにゃく粉などの植物由来の素材を使用して作った「プラントベースまぐろ（業務用）」の販売を、18日の「持続可能な食文化の日」に合わせて開始すると発表した。 プラントベースまぐろは、マグロの赤身の香りを保ちつつ、こんにゃく粉や食物繊維などを使用して、マグロの
共働き応援も！「新ＰＢ食品」続々登場 イトーヨーカドー・ファミマ・ミニストップ・西友 最新情報まとめ
身近なスーパーやコンビニでは、食品のプライベートブランドを強化する動きが活発化しています。イトーヨーカドーでは、共働き世代にうれしいお総菜の新プライベートブランドが誕生！ファミリーマートは、ウニやイクラを再現した代替食品を開発。リッチな食品もお手頃価格で楽しめるよう
ファミマ「だいたい（代替）海鮮巻」発売！スケソウダラで作ったウニ・大豆で作ったイクラを使用
ファミリーマートは、ウニ/イクラ/カニの代替食品を使った「だいたい（代替）海鮮巻」（398円）を5月28日に発売する。 茨城県/栃木県/群馬県/埼玉県/千葉県/東京都/神奈川県の一部のファミリーマート（計約4900店舗）限定販売となる。 ウニの代替食品には魚（スケ
「タラだけどウニ」「植物油脂でイクラ」 だいたい本物の味を再現したファミマの（代替）海鮮シリーズに「海鮮巻」参戦
ファミリーマートは5月28日より、ウニとイクラ、カニの代替食品を使用した「だいたい（代替）海鮮巻」（398円）を、関東1都6県（茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県の一部）のファミリーマート約4900店で発売する。 ウニの代替食品には魚（スケソウダラ）のすり
ファミマ、だいたい海鮮シリーズ第2弾「海鮮巻」 代替イクラは大豆由来油脂
ファミリーマートは、代替食品を使用した「だいたい(代替)海鮮」シリーズ第2弾として、「だいたい(代替)海鮮巻」を5月28日に発売する。価格は398円。販売エリアは関東1都6県(茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県の一部)の約4,900店。持続可能な漁業の推進に
ウニやイクラの味が半値以下 ファミマが代替食品で海鮮巻 本物そっくり、２８日発売
だいたい本物の味がするウニとイクラ？ ファミリーマートは２２日、別の原材料を加工して味や見た目などを似せた「代替食品」による海鮮巻を２８日に発売すると発表した。ネタはウニとイクラ、カニで、代替食品には魚のすり身や大豆由来の植物油脂などを使用。同社によると、持続可能な漁業実現への貢献を目指した取
ファミマ、代替食品使用の海鮮巻発売「だいたい海鮮シリーズ」第2弾
ファミリーマートは5月28日から、ウニとイクラ、カニを代替食品で再現した「だいたい（代替）海鮮巻」を発売する。価格は398円。 持続可能な漁業の推進に貢献する取り組みの一環で、ウニには魚肉（スケソウダラ）のすり身などを、イクラには大豆由来の植物油脂などをそれぞれ使用している。<