# ウイスキー造り
2024.09.10
キャッシュフローが悪く、膨大な初期投資が必要で、大規模資本しか参入できない……それでも「クラフトウイスキー」蒸留所が“10年で10倍”に増えた理由
〈《マッカラン・ラフロイグ・ジョニーウォーカー…》いまや輸出金額は1兆円超! “スコッチウイスキー”が世界で人気を博し続ける“知られざる理由”〉 から続く 日本にクラフトウイスキー文化が根付いて15年超。現在では各地の小規模蒸溜所において個性あふれるクラフトウイスキー造りが行わ
2024.08.25
「“プールに1滴”単位でも違いが分かる」優れた嗅覚と味覚を持つウイスキー職人 世界で最高評価の「山崎25年」にも携わった職人の誇り
今、世界が注目する日本のウイスキー。ウイスキー造りの職人の研ぎ澄まされた感覚は、もはや理解不能の域だ。サントリー 主席ブレンダー 輿石 太(こしいし・ふとし)さん:ちょっと足りないなとか、もっとおいしくするためにはどうしたらいいかなって時は配合を一滴、垂らすみたいな