# お酢

夏になると食欲が落ちて、ついあっさりしたものばかり食べてしまいますよね。肉と野菜が一度に摂れる炒めものは、体がバテ気味なこの時期にこそおすすめなんですが、こってり味はあまり…。という方のために、1肉1野菜で手軽にできて、食欲がなくても食べやすい、お酢を使った爽やかな炒めものを紹介します！

従業員数36名、売上約4億円と小規模ながら、今もっとも注目を集めるお酢メーカー「飯尾醸造」（京都府宮津市）は、130年の歴史を誇る老舗だ。一般的な米酢基準の5倍もの米を使って伝統製法で手がける「富士酢」を軸に、ピクルスや手巻き寿司専用酢など、大手が追随する新市場を次々と開拓してきた。5代目当主

古くから癒しや回復の薬としても親しまれてきた、スープやドリンク。薬膳的効能から選んだ食材で作る一杯で、毎日の生活に養生の知恵を取り入れてみませんか。国際中医薬膳管理師・漢方アドバイザーの久保奈穂実さんが、忙しくても、疲れていても、身近な食材でササっとできる、簡単でおいしくてヘルシーな漢方レシピ

　JA全農おかやまが2日、倉敷市でイベントを開き、夏野菜とお酢を合わせた料理を食べて暑い夏を乗り切ろうと呼びかけました。　イベントでは井原市のお酢メーカーの社員と野菜ソムリエが「ナスとアスパラの黒酢炒め」などの調理を実演しました。　このイベントは、熱中症の予防に役立

こんにちは、鈴木亜美です。あっという間にもう夏休みですね！　夏休みは子どもが家にいる時間が長くなるし、何より毎日のお昼ごはんの準備が本当に大変ですよね……。今回は、我が家の夏の料理の工夫についてお話しします。暑くなると我が家は、お酢を使った料理をすることが多いです。

お酢が体に良いのは知っていても、酸っぱいものは苦手という人も少なくないようです。そこで、苦手な人にも食べやすい、酸味を抑えつつもしっかり酢の効果が期待できるサラダを紹介します！教えてくれたのは▷農芸化学博士 小泉幸道先生東京農業大学名誉教授。発酵食品学

写真・文／矢崎海里食欲が低下しがちなこの時期におすすめなのが、お酢を使ったさっぱり料理です。お酢は食欲増進効果があり、消化・吸収も助けてくれるほか、暑さで蓄積した疲労を回復する効果も期待できます。またお酢を使った料理は日持ちするので、食中毒リスクが高ま