ウナギは好きだけど“高い” ? 消費額全国最下位の熊本市民にこそ知ってほしい「安くて旨い」専門店
熊本市でのウナギのかば焼き消費額が全国最下位である理由は、価格が高いためであり、それに対応するために安くておいしいウナギ専門店が続々とオープンしている。
熊本県合志市にオープンした『鰻の成瀬』は創業2年で全国で200店舗を超え、一番の理由は独自に開発したウナギを焼く機械によるコスト削減にある。
炭火の風味広がるパリふわ食感のウナギ料理が人気で、熊本市のフードコートにも『名代 宇奈とと』が店を構える。
7月24日は土用の丑の日。
夏の滋養強壮にも良いとされるウナギですが、実は熊本市のウナギのかば焼き消費額は全国最下位なんです。
■ウナギを食べない理由は
熊本の人はウナギが嫌いなのでしょうか?
――ウナギは好きですか?
「はい」「大好きです」
「あまり食べにはいかない。高いから」
「高いから」
「もうほとんど食べてない、今は高いから」
幅広い世代に話を聞きましたが、ウナギが嫌いと答えた人はゼロ。好きだけど食べない理由はやはり「価格」です。
そんな人にも嬉しい、安くておいしいウナギ専門店が続々とできています。
■
熊本県合志市に6月1日にオープンした「『鰻の成瀬』熊本光の森店」。『鰻の成瀬』は創業2年で全国で200店舗を超えた話題の店です。
熊本県内でも6月29日、早くも2店舗目が熊本市役所そばにオープンしました。
怒涛の躍進の理由は?
後生川凜アナウンサー「かなり安くないですか?私の想像の半分の値段!」
うな重はなんと1600円!相場の半額程度です。さらに、ウナギの大きさも老舗のお店の約1.5倍。
後生川アナウンサー「思ってるより大きいですよ!インパクトがすごいです」
気になるそのお味は。
リポーター「おいしい!脂の甘味ですかね。ほんのり甘味があって、あと、ふわっとしていて、身がほぐれていくような。皮目のパリッとした感じがあるんですよね」
値段と量と味。3拍子揃えることができた理由は一番の理由は、企業秘密で撮影NGのウナギを焼く装置。
独自に開発した機械で、ボタン1つで誰でもおいしく焼けるうえ、職人を必要としないぶん人件費が削減できるのだとか。
様々な企業努力で成り立っているという、人気のうな重です。
『鰻の成瀬』熊本光の森店 宮岡貴史 店長 「今まで年に1回しか行けなかったのが、半年 もしくは3か月に1回足を運んでいただいて、『おなか一杯になった』『また来ます』と言ってもらうためにコスト削減に努めています」
■炭火の風味広がるパリふわ食感
熊本市のバスターミナル『サクラマチクマモト』地下一階、フードコートに店を構えるのは『名代 宇奈とと サクラマチクマモト店』。
