人気は牛すじの旨みあふれる和牛すじラーメン！ 「中華そば 高安」出身の店主が作る、クリーミーな豚骨ラーメン（京都・西大路三条）
新規オープンのラーメン店「さいラーメン」の紹介。オーナーシェフの経歴や看板メニューなどを詳しく紹介。
店舗の外観や内装、メニュー構成、おすすめの料理について紹介。
唐揚げやトッピングメニューなど、さまざまな選択肢が揃っている「さいラーメン」の魅力を解説。
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
2024年5月、西大路三条駅から徒歩7分ほどの場所に、豚骨ベースのクリーミーなスープに定評のある「さいラーメン」がオープンしました。店主のさい氏は一乗寺の「食べログ ラーメン WEST 百名店」にも選出されている人気ラーメン店「中華そば 高安」で15年間ラーメンを作ってきました。退職後は祇園で「麵屋一乗」の店主として「高安」仕込みのラーメンを提供し人気を得ていました。今回、地元の京都で独立開業することになり、昔からの常連客からも喜ばれています。
店舗は明るい水色の壁が目を引く外観で、サイの描かれた看板もお洒落。店内にはまっすぐに伸びたカウンターに、客席は8席です。こぢんまりしていますが、入り口が2カ所あり引き戸のため入店しやすい造りになっています。
看板メニューの「和牛すじラーメン」1,290円は、豚骨ベースのまろやかなスープに時間をかけてトロトロに煮込まれた少し甘めの牛すじがベストマッチ。麺は京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂」製の中細ストレート麺で、小麦の風味豊かでほどよい弾力があり、スープとよく絡みます。途中で薬味の「辛みニラ」を入れて味変するのもおすすめです。ジューシーでやわらかいチャーシューや旨みたっぷりの牛すじは、ライスと一緒に食べても◎。
定番の「ラーメン」890円、「味玉ラーメン」990円もあり、どのメニューも＋210円で唐揚げ1個とライス（大・小選べます）が付いたセットにできます。また、唐揚げは1個170円ですが、2個目からは150円というサービス価格もうれしいですね。名物の唐揚げは大ぶりで、「高安」と同じくカレーパウダーで楽しめます。トッピングには「メンマ」200円や、京都らしい「九条ねぎ 大盛り」100円、「味玉」120円などを用意。
