# 県酒造組合
12時間前
「ダム熟成」ブランド化へ 蔵王ダム内での日本酒貯蔵実験を開始 2600本の日本酒が運ばれる【山形発】
山形県と県酒造組合がダムの中で日本酒を貯蔵する実験を始めた。1年を通して温度が一定なことを生かし、「ダム熟成」という新たなブランド化を図る。9月17日に行われた村山総合支庁と県酒造組合による覚書の締結式が、山形市の馬見ヶ崎川上流にある蔵王ダムの中で行われた。覚書の内容は、「ダムの
2024.05.20
大吟醸「山形讃香」発売 世界目指すクリアな味わい
山形県酒造組合(山形市)は、厳しい品質検査に合格した純米大吟醸酒「山形讃香(さんが)」を23日に発売する。昨年に続き、手間をかけて味わいにこだわった限定酒「山形讃香しずく取り」も販売。ともに最高品質の山形酒として売り出す。 山形讃香は、同組合の酒米コンテストで上位入賞した酒米「