# 朝倉山椒
2024.05.26
ピリリと辛い「実サンショウ」収穫ピーク 平年より付きは良く
ピリリと辛く、さわやかな香りをもつことから、和食をはじめさまざまな料理に利用されるサンショウ。京都府福知山市内でも各地で栽培されているが、収穫量が比較的多いとされる夜久野地域で、実サンショウの収穫がピークを迎えた。夜久野町小倉で栽培する藤原孝一さん(65)の畑でも作業が進められている。
2024.05.22
香りさわやか 高級品「朝倉山椒」収穫始まる ”人海戦術”で摘み取り/兵庫・丹波市
さわやかな香りが特徴で、高級品として知られる「朝倉山椒」の実山椒の収穫が始まり、兵庫県丹波市内のあちこちで摘み取り作業が行われている。作柄は例年並み。収穫期間が2週間程度と短く、人海戦術で摘み取っている。 140本栽培している大規模生産者の足立全司さん(88)のほ場では、足立さ