# 日本酒産業

日本酒の一升瓶に欠かせない王冠。中栓の天面には銘柄が印刷・刻印され、コレクターも少なくない。近年は開封性・密封性・デザイン性に優れた新タイプも充実し、720㎖瓶での採用も増えている。そのリーディングカンパニーは大阪市に本社を置く、きた産業。全国約750社の清酒メーカーと取り引きし、一升瓶向けキ

令和6年能登半島地震で能登の酒蔵11社（鳳珠酒造組合）すべてが被災したが、各社から救出した原料米を使用しての酒造りの場の提供と支援をしてきた石川県内の酒蔵が、「石川の地酒を守る」（福光屋・福光松太郎社長）強い思いで仕上げた共同醸造酒がこのほど完成し、地元や東西都市圏の百貨店やスーパーに並び始め

─世界で通用する日本酒を造るため3度目の“引退”も撤回─「飲む人の喜ぶ顔を見ることが私の原動力。造りが始まると気力も体力も漲るんです」── 能登町のご出身ですが、地震の影響は。「発生時は私が杜氏を務める酒蔵（石川県小松市）で、事務作業をしていました。部