# 日本パン技術研究所 2024.05.22 「フランスパン」と「バゲット」違いは…材料、切り方ではなく 専門家に聞く“正解” 「フランスパン」と「バゲット」、みなさんは何が違うか分かりますか? 違いは原材料や切り方ではありません。日本パン技術研究所でパン職人を育てている原田昌博さんに、その違いを聞きました。 2つの違いを理解するためには、まず「フランスパン」の正体を知る必要があります。<