# 共同加工場 2024.07.09 手作りの漬物が法改正でピンチに! 鹿児島の生産者たちにも葛藤が 新たな試みも 2024年6月、食品衛生法が改正され漬物の製造・販売の基準が厳格化されました。食の安全を強化するため、設備投資などが必要となります。この法改正の裏で、売り場から消えつつあるのが手作りの漬物です。それを残そうと葛藤する生産者の今を取材しました。鹿児島県薩摩川内市樋脇町