# マリネ

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。　きょうの当番は、しらいさん。　トマトとにんにくをオリーブオイルで和えるだけ。このトマトマリネ、

そうめんにスイカ、かき氷…。暑いときは不思議と、食感がやわらかい食べ物を選びがちですね。「嚙（か）むことは健康にとっていいことなのよ。今日は嚙み応えのあるタコを使って、ひんやりと冷たい一品を作ってみましょう」江上料理学院副院長の江上佳奈美先生が、こんなふうにすすめて

トマト、なす、ズッキーニ、パプリカなどの夏野菜は水分やカリウムを多く含み、体にこもった熱を鎮静させたり、むくみを解消したり、また抗酸化効果で紫外線から肌や体を守る働きも。今回は夏野菜をごろっと切りハーブの風味をプラスして、オーブンで焼いて…フルーツと合わせてひねりを加えたマリネサラダをご紹介。

［ＧⅢマーメイドステークス＝２０２４年６月１６日（日曜）３歳上牝、京都競馬場・芝内２０００メートル］　ゴールドシップ産駒の芦毛馬で、大きな黒目が特徴のマリネロ（牝５・嘉藤）が〝魔性の女〟の魅力で初重賞を狙う。　荒れるハンデ重賞・ＧⅢマーメイドＳ（１６日、京都芝内２０

夏のように暑い日も増えてきたこのごろ。さっぱりしたものが食べたくなりますね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、副菜やおつまみにもぴったりなさっぱりマリネレシピを教えてもらいました。ミニトマト＆タコを使った初夏レシピ。ガーリックオイルが味の決め手のマリネです。ニンニクと赤唐辛子の