# K-フード

　味の素、東京大学、お茶の水女子大学は10日、電気刺激によって味覚をコントロールする「電気調味料」を開発したと発表した。世界初としている。　人々の塩分摂取量を抑えることを目的として、下顎前部と首後部への微弱な電気刺激によって、主に塩味の増強効果が得られるウェアラブルデバイス。10

　小学生のときに「食日記」をつけて以来、食について書き続けてきた。大学在学中にブログが話題になって文筆活動を始め、最初の著書から10年。8月に新刊エッセー集「ショートケーキは背中から」を出した。　福岡市東区出身で、幼稚園の頃から東京に暮らす。今はフードエッセイストとして「何かを食

中国のティードリンク大手「奈雪的茶（NAYUKI）」が8月27日、2024年上半期（1～6月）の決算を発表した。売上高は前年同期比1.9％減の25億4400万元（約510億円）、純損益は前年同期の6609万8000元（約13億円）の黒字から4億3500万元（約87億円）の赤字に転落した。同社の

働く人の「今」にフォーカスし、その仕事像に迫る「ドキュメンタリー 仕事図鑑」。第3回は、調香師・フードプロデューサーとして活躍する古谷知華氏。東京大学工学部建築学科を卒業後、広告代理店を経て、「日本草木研究所」を創業。日本各地の里山で可食植物を蒐集し、新たな価値を見出す古谷にとっての「仕事」と

食品業界の闇に切り込んだドキュメンタリー「フード・インク」の続編となる「フード・インク ポスト・コロナ」が、12月6日より東京・新宿シネマカリテほか全国で順次公開されることが決定した。配給はアンプラグドが担当。このたび日本版ポスタービジュアルと場面写真が到着した。巨大食品企業や農

食品業界の闇を暴き、ヒットを記録したドキュメンタリー「フード・インク」（09）。その続編として、パンデミック後に浮き彫りとなるアメリカのフード・システムの脆弱性に迫った「フード・インク ポスト・コロナ」が、12月6日（金）より新宿シネマカリテほか全国で順次公開される。ポスタービジュアルが到着し

　飲食店などでの猫型配膳ロボットで知られる中国企業プードゥ・ロボティクスの日本法人は、新モデルの配膳ロボットを発表した。表情や声をそれぞれカスタマイズでき、今後は高級ホテルなど高価格帯の店舗・施設への浸透も目指す。　◇ペンギン型で高級ホテルも狙い　8月末に発売した「

　沖縄県本島北部に位置する屋我地島に2024年10月１日、全客室プライベートプールを完備した新しい宿泊施設「プールヴィラ屋我地島 by コルディオプレミアム」がリニューアルオープンします。　沖縄本島北部の通称「やんばる」は、独自の生態系を持つ自然豊かな地域です。この地は、平成28

『週刊プレイボーイ』で連載中の「ライクの森」。人気モデルの市川紗椰（さや）が、自身の特殊なマニアライフを綴るコラムだ。今回は、「フルーツ×◯◯」の新たな組み合わせを考える。　＊　＊　＊スイカに塩、イチゴに練乳、リンゴにシナモンをかけるなど、フルーツと何かの"鉄板"な

　王将フードサービス <9936> は12日、店舗網拡大に伴う組織力強化のため、10月1日付で営業本部を「西日本営業本部」と「東日本営業本部」に分離すると発表した。西日本は門林弘専務、東日本は池田勇気取締役執行役員がそれぞれ本部長を兼務する。　

　バーガーキング（運営：ビーケージャパンホールディングス）の話題作が、13日に復活することが決まった。昨年の期間限定商品で売上No.1を記録した『にんにく・ガーリックバーガー』が再登場。さらに、辛さと旨さがアップしたガーリックバーガーが仲間入りする。　『にんにく・ガーリックバーガ

ファミリーマートは9月17日、「ブラックサンダー チョコレートフラッペ」を発売する。税込350円。全国の「ファミリーマート」約1万6,300店舗で取り扱う。ファミリーマートのフラッペは、カップに入ったアイス・氷に、店舗のコーヒーマシンのミルクを注いで作るフローズンドリンク。

カッパ・クリエイトが展開する回転寿司チェーン「かっぱ寿司」は9月13日から、「秋のわくわくキャンペーン」をかっぱ寿司全店で開催する。キャンペーンでは、「まぐろ(赤身)のにぎり」を店内飲食、持ち帰り商品全て、価格はそのまま通常より25%大切りで提供するほか、店内飲食1会計3,000

日本マクドナルドは9月18日、サイドメニュー「プリプリエビプリオ」を発売する。5ピース入り税込260円。10月下旬までの期間限定。全営業時間帯で販売する。一部店舗およびデリバリーでは価格が異なる。「プリプリエビプリオ」は2023年9月に初登場したメニュー。2006年

日本ピザハットが展開するピザチェーン「ピザハット」は9月12日、「ギルティ裏メニュー」の新商品4品を発売した。“ギルティ裏メニュー”は、商品開発チームが欲望のまま作った、背徳の美味しさが感じられるという“ピザ屋が自信をもってお届けする罪メシ”。ラインナップは、「牛カルガリマヨごは

　日本ピザハットは「悪魔の牛カルガリマヨごはん（包み焼きパン）」「悪魔のガリマヨチーズベーコン（包み焼きパン）」「ヤンニョムチキンピザサンド」「ハニマスチキンピザサンド」を発売した。　商品開発チームが欲望のままに開発し、今夏から展開している「ギルティ裏メニュー」にグランドメニュー

松屋フーズが運営する牛丼チェーン「松屋」は9月17日午前10時、一部店舗を除く全国の店舗で「てりやきエッグハンバーグ定食」を発売する。「てりやきエッグハンバーグ定食」は、鉄板でふっくらジューシーに焼き上げたハンバーグに、溢れる肉汁と絡まる松屋秘伝の“てりやきソース”を絡め、目玉焼

来年4月に開幕する大阪・関西万博に、およそ『135メートル』の回転ベルトを要する「回転寿司」が登場します。回るのは、寿司だけでなく、世界各国の料理です。回転寿司チェーン・「くら寿司」は、来年開催される大阪・関西万博にレストランを出店します。回転寿司は1

「暑い季節は、とくにカレー熱が高まる」というフードライター・小寺慶子さんが夢中になる“華麗なる朝カレー”。早起きして出かけたい6軒を厳選してご紹介します。小寺慶子（ライター）こでら・けいこ／肉を糧に生きる肉食系ライターとして雑誌やWebに執筆。夏バテ対

大邱西門（テグ・ソムン）市場のある商人がアイス飲料カップにあった氷を再使用する姿が目撃された。１０日、オンラインコミュニティ「ボベドリーム」には「大邱西門市場の“ゴミ氷”の再使用が非衛生」というタイトルとともに動画が投稿された。動画には女性商人がアイス飲料カップに入