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![“ふるさとの味”が消滅する? 漬け物や梅干しの生産農家の9割が廃業? 法改正で設備投資に高額な費用が!【大石が聞く】](/img/article/20240623/66774026d596b.jpg)
2024.06.23
“ふるさとの味”が消滅する? 漬け物や梅干しの生産農家の9割が廃業? 法改正で設備投資に高額な費用が!【大石が聞く】
6月から完全施行された改正食品衛生法で、多くの漬物や梅干しなどふるさとの味が存亡の危機に直面しています。いったいどういうことなのか、現場を取材しました。かなり影響が出ています。(大石邦彦アンカーマン)「愛知県新城市にある『こんたく長篠』さん、こちらが新
![「断面はハート」「食べた後に旨み」 幻の“ルネッサンストマト”の出荷が本格化 皮が柔らかく栽培する農家が少ない](/img/article/20240520/664abb08a8b68.jpg)
2024.05.20
「断面はハート」「食べた後に旨み」 幻の“ルネッサンストマト”の出荷が本格化 皮が柔らかく栽培する農家が少ない
愛知県設楽町で“幻のトマト”と呼ばれる「ルネッサンストマト」の出荷が始まりました。実の断面が、先の尖ったハートの様な独特な形をしているルネッサンストマト。トマト本来の酸味と甘みが凝縮されているのが特徴です。皮が柔らかいこともあり、出荷する際には実が傷まないように注意