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酵母は、お酒をつくるうえで欠かせないもの。カビの仲間である酵母が、原料の糖分を餌とすることで、発酵する際にアルコールと炭酸ガスを生成してくれる。酵母自体にもさまざまな種類があるが、花から取り出した酵母のことを「花酵母」と呼び、実用化が進んでいる。そのひとつが、2024年4月に発売

「花」と「酒」。どちらも古来、人を惹きつけてやまない存在である。花を添えた酒ギフト、花で香りづけしたリキュールなど、両者を生かした商品も存在する。だが、酒の醸造そのものに花を使うという発想は、これまでほとんどみられなかった。花から抽出した「花酵母」で発酵させた米焼酎

　株式会社野村総合研究所（以下、NRI）は28日、システム運用管理ソリューション「Senju Family（センジュファミリー）」の新版として、「Senju Family 2024」を6月から提供開始すると発表した。　Senju Familyは、NRIの長年にわたる運用経験・ノウ