# 麺屋あごすけ 2024.08.22 人気ラーメンにも影響 トビウオ不漁で“焼きあご”作れず…「えらいことになった」《新潟》 佐渡市の初夏の風物詩「焼きあご作り」に異変が起きています。原因はトビウオの不漁…あの人気ラーメンにも影響がでています。この味を求めて全国から多くの客が訪れます。上越市の人気ラーメン店「麺屋あごすけ」。店名の由来にもなっているのがトビウオの煮干し、焼きあ 2024.05.07 スープ、麺、具材、極限までのこだわりで〝日本一〟の味わいに、鶏塩上湯麺 新潟・上越 ~自慢の推し麺~