# 魚食

　富山湾の海の幸を販売する「新湊カニかに海鮮白えびまつり」が「しんみなと魚魚（とと）マルシェ」に名を変え、１０月２０日に富山県射水市本町のクロスベイ新湊で開かれる。能登半島地震による海底地滑りの影響を受け、不漁のベニズワイガニとシロエビを用意できないためだ。射水を代表する二大ブランドを販売でき

　岐阜の川人文化研究会（長尾伴文代表）は、魚食文化サロン「夏こそナマズを食べよう!捨てるところのない養殖ナマズ」を岐阜県関市の料理店で開いた。県内外の参加者32人が、松文田んぼ養殖ナマズプロジェクト代表の松田文男さん（77）=同市下有知=が育てたナマズ（マナマズ）のコース料理を味わい、魚食文化

日本人の魚介類の消費量は年々減少し、2010年以降、「肉食」が「魚食」を上回っています。その一方で全国で広がっているのが海の魚の"陸上養殖"です。なぜ陸上養殖が注目されているのか、現場を取材しました。サーモンや生のサバ、なめろうなどを盛り付けると…特製「陸サバ丼」の

　福岡市の飲食店で現在、魚食普及フェア「HAKATA FISH PROJECT」の第1弾が開催されている。企画・主催は福岡市。（天神経済新聞）　魚食普及のために、長浜市場で水揚げされた旬の水産物を使った料理を福岡市内の対象飲食店で提供する同フェア。第1弾となる今回は、イカを使った