# 食品衛生法改正

　「年もとっとるし、設備投資もお金がかかるけん。もう続けてはいけん」。自宅近くのスーパーマーケットの産直コーナーで手作りの漬物を販売してきた松山市の農家、重松よし子さん（82）は寂しそうに漬物だるに目をやった。食品衛生法の改正に伴い、6月から漬物を販売するには保健所の「営業許可」が必要となった

食品会社などが工場で作るものではなく、道の駅などでおなじみの個人の生産者が作る「手作り漬物」について、実は今、ある岐路に立たされていて、「漬物クライシス」と言われている。背景にあるのは、6月1日から完全実施される「食品衛生法の改正」だ。これにより漬物を製造し販売するためには、「営

今、ご飯のお供に欠かせない“漬物”が大ピンチとなっている。食品衛生法が改正されたことで、販売をやめる人たちが増加しているという。6月1日から「食品衛生法」が改正され、販売するには保健所の許可が必要となり、衛生的な製造整備を整えることが必須となる。そのため、個人や小規