# 薪火

イタリアで修業を積んだシェフが故郷、群馬県にオープンしたB&B兼リストランテ。薪火でじっくり焼き上げた肉料理を堪能したい。◆平均滞在時間は約4時間群馬県北部の川場村に2022年にオープンした「VENTINOVE」は、調味料以外はすべて群馬県産の食材を使い、薪の火で調

「ローカル・ガストロノミー」の勢いに乗り郊外に拠点を置くシェフが増えている。中でも料理が評判の山梨県富士北麓の「Restaurant SAI」をご紹介しよう。◆狩猟免許を持つシェフによるジビエも地元の食材や料理の魅力を発信する「ローカル・ガストロノミー」の世界的ブー

いつものカフェやレストランのモーニングメニューもいいけれど、一期一会のイベントに参加するのもまた楽しい。個性豊かな店主が催す、朝食会を紹介します。ライブ感たっぷりな1日限定の共作薪火をテーマにしたレストランが、料理人、バリスタ、パティシエなどさまざまな人とコラボレー

　2024年７月1日、自然共生型ホテル「BLANC FUJI（ブランクフジ）」が、山梨県富士吉田市にグランドオープンしました。　同ホテルでは、トレーラーハウスを活用した移動できる客室「Movilla（モビーラ）」により、自然との境界線を限りなく“ゼロ”に近づけた新しい宿泊体験を堪