# 杉谷なすび 2024.07.29 煮るととろける柔らかさに 滋賀県南部の伝統野菜「杉谷なすび」の出荷始まる 滋賀県甲賀市の伝統野菜「杉谷なすび」の出荷が始まった。同市甲南町杉谷地域の農家が、つやのある丸々とした実を選んで収穫している。 杉谷なすびは、巾着を絞ったような独特の形で、直径約10センチ、重さ300~400グラムに育つ。皮が柔らかく肉質はきめ細かいため、煮るととろける柔らかさ