# 山本益博 2024.06.06 白河の名ラーメン店「とら食堂」の首都圏弟子店6軒を回ってみた 日本初の料理評論家、山本益博さんはいま、ラーメンが「美味しい革命」の渦中にあると言います。長らくB級グルメとして愛されてきたラーメンは、ミシュランも認める一流の料理へと変貌を遂げつつあります。新時代に向けて群雄割拠する街のラーメン店を巨匠自らが実食リポートする連載です。ラーメンを 2024.05.06 食べたいけど食べられないことが幸せな特別なラーメン「あら~麵」