# 健康食材

暑い季節に旬を迎える「枝豆」。枝豆にはたんぱく質が多く含まれ、さらに腸内環境を整えてくれる食物繊維、ビタミンや葉酸などさまざまな栄養が含まれる、積極的に食べたい野菜のひとつです。加熱する際はゆでるのが一般的ですが、じつはフライパンや電子レンジで加熱することができますよ。<

愛媛県が生産量日本一を誇る“はだか麦”が、独創性ゆたかな中華料理に。日本中国料理協会県支部が、愛媛の食材を愛媛で消費する「地産地食」を進めようと、2020年から実施している中華料理コンクール。今年は愛媛が37年連続生産量日本一の「はだか麦」がテーマで、応募総数60件

　福島県喜多方市の喜多方高生活部の生徒１６人は、市内熱塩加納町で採れる健康食材「キクイモ」を使用した「きくいものもろこしちーズぼー」を開発した。２日に熱塩加納町で開催される「第１８回ひめさゆりぶらりウオーク」で販売する。　キクイモは多糖類イヌリンを豊富に含み、糖尿病予防や腸内環境

塩焼きや味噌煮などメニューが豊富なさばは、私たちの食卓に並ぶ身近な食材の1つといえるのではないでしょうか。そんなさばのカロリーは高く、糖質は低めです。そこで当記事では、さばの中でも秋から冬に旬を迎える「真さば」について、カロリーや糖質量はどのくらいなのかをわかりやす