# マイクログリーン 2024.07.09 発芽1週間~3週間の野菜「マイクログリーン」専門のレストランがオープン 石川・金沢市 栄養素が豊富とされる発芽して間もない「マイクログリーン」専門のレストランが金沢市にオープンします。金沢市袋町にオープンするレストラン「OTM」は鍋料理店の「さぶろうべい」を展開するサビーが手がけました。マイクログリーンは、発芽して1週間から3週間くらいの野菜のことで、ビタミンCな