# ベーカリーカフェ

2030年までの国際目標「SDGs」（=Sustainable Development Goals〈持続可能な開発目標〉の略）など、より良い世界を目指す取り組みに関心が高まっている昨今。何をすればいいのかわからない……という人は、まずお店選びから意識してみては？この連載では「食」

　「ベーカリーカフェ三日月」（松戸市松飛台、TEL 090－8319－4846）が6月6日にオープンした。（松戸経済新聞）　店主の山下桃子さんは地元の東京都墨田区で両親と共にベーカリーを8年営業した後、松戸市に転居し、同店を開いた。店舗面積は15坪。席数はテーブル＝3卓4席。北海

恵比寿駅西口のロータリーから徒歩3分にある「繁邦」。オーナーシェフの青木虎太郎さんは代々木上原の「sio」で3年間修行を積み、24歳の若さで独立。西荻窪の「organ」でシェフを務めた花田遼さんもチームに加わり、確かな腕とみずみずしい感性のフランス料理が味わえるベーカリーカフェ&レストランだ。

　サンマルクカフェは20日、今年3月に創業25周年を迎えた記念として新たに「パンマルクプロジェクト」を展開すると発表した。　サンマルクカフェが店内で手作りする全てのパン、サンドイッチに関わる企画や、さらなるカフェメニューの開発など、「カフェ」機能をより充実させる企画を積極的に実施