# チーズ作り
2024.06.22
【朝めし自慢】鶴見和子(チーズ工房店主・66歳)「ヨーグルトをかけた果物が主役です」
子どもの頃からのチーズ好きが高じて、チーズ工房を設立。多忙な一日は、今日もヨーグルトと果物の朝食から始まる。東京都青梅市に小さなチーズ工房がある。『フロマージュ・デュ・テロワール』である。フロマージュとはフランス語でチーズのこと。テロワールとはその土地らしさほどの意味。店名に込め
2024.06.01
葛尾村から日本初の味をお届け!ヤギのミルクを使った「ブラウンチーズ」がまもなく完成~!
北欧のノルウェーを発祥とする「ブラウンチーズ」。ノルウェーでは朝食に欠かせないほど生活に根付いている、いわば「国民食」だ。国内では希少な「ブラウンチーズ」が作られているのは、阿武隈の山々に抱かれた葛尾村。製造販売しているのは、千葉で造園業を営んでいる遠藤 祥貴さんだ