# イソフラボン

40代くらいから、女性がじわじわ気になってくるワード「更年期」。ホルモンバランスの変化に伴う諸症状を指しますが、個人差も大きいと聞くし、何かできることがあるのか分からないし、漠然と「心配だなあ……」と思っている人も多いのではないでしょうか。その不安、食べるものなどで対策できること

　うなぎの王国と称される愛知県一色町は、うなぎの養殖が盛んな場所です。一般的に流通している養殖のうなぎは、ほとんど「おす」と言われています。それでも極めて稀に「めす」のうなぎが育つことがあり、その味わいは言葉を失うほど絶品！ なのだとか。 　このうなぎを育てられたら……。そこで愛

うなぎの養殖で知られる愛知県西尾市一色町。そこにいたのは大量のうなぎ。通常のうなぎと比べると太さや長さが約1.5倍。24日の「土用の丑の日」に合わせて販売される新ブランドです。炭から炎が上がるほどに脂が多く、できあがりの大きさも違います。

2023年、大塚製薬の佐賀栄養製品研究所にはじめての女性所長が誕生した。微生物愛が高じて研究者の道を歩み、「女性の健康」をサポートする「エクエル」を世に送り出した、上野友美さんがその人。しかし、商品を生み出すまでの道のりは、決して順風満帆ではなかったという――。■研究成果が出ず全

うな丼が安くなるかもしれない大発見がありました！　これからは1匹のウナギで2杯分のうな丼が作れるようになるかもしません。暑くなると食べたくなるウナギ。名産地の愛知県西尾市一色町にある「うなぎの兼光 一色本店」には、この日も多くの人が訪れていました。しかし、ここにも値上げの波が…。