# アニサキスライト
![アニサキスを見逃さない“職人芸” 魚屋のプロが明かしたコツ 現場だからこそ分かる意外な傾向](/img/article/20240715/669471d508acc.jpg)
2024.07.15
アニサキスを見逃さない“職人芸” 魚屋のプロが明かしたコツ 現場だからこそ分かる意外な傾向
「おりますねえ…」。魚をさばくと、見つかってしまう寄生虫のアニサキス。しかしながら、素人が目を凝らしても、筋や骨なのか、アニサキスなのか区別が付きにくいケースもある。特殊なライトで照らす“アニサキスライト”を使うのも手立ての1つだ。こうした中で、本場・高知で営むカツオ専門の魚屋のSNS投稿が話