# さぬきの夢

7月2日の「うどんの日」に合わせ、さぬきのうどん文化の発展を祈る献麺式が、香川県高松市の神社で行われました。うちたての麺が、神前に供えられました。献麺式は、本場さぬきうどん協同組合が1980年から行っています。香川県オリジナルの小麦「さぬきの夢」が今年も収穫できたことに感謝し、う

香川県で開発されたうどん用小麦「さぬきの夢」を入手できる埼玉県唯一の協力店に認定されている。丁寧なうどん作りで現地の協会による厳しい審査を突破したことで権利を獲得できたとあって、本場顔負けのさぬきうどんが味わえると評判だ。店主の山崎貴広さん（４６）はさぬきの夢について、「粘り気が

黄金色の穂が次々と刈り取られていきます。香川県綾川町の小麦畑で収穫されたのは、県オリジナルの品種、「さぬきの夢」です。県の農業試験場がさぬきうどん用に開発した品種で、今、収穫の最盛期を迎えています。さぬきの夢は、うどんやそうめんにするとやや黄味がかった色合いとなり、なめらかな噛み

　讃岐うどんなどに使われている香川県のオリジナル小麦「さぬきの夢」の収穫が最盛期を迎えています。　2024年は雨の影響を受けましたが、平年並みの収穫になりそうだということです。　収穫がピークを迎えているのは、「さぬきの夢2009」です。　香川県綾川町の