# かんぴょう

　滋賀県甲賀市水口町の「水口（みなくち）かんぴょう」が、原料となるユウガオの収穫と加工の最盛期を迎えている。国の地理的表示（GI）保護制度に登録されて初めてのシーズン到来に、生産者は、その魅力を引き出そうと、張り切っている。　「良いかんぴょうを作るには、強い日差しと、程よい風が大

海苔巻きなどに使われる『干瓢（かんぴょう）』は、栃木県が生産量日本一を誇ります。かんぴょうができるまでの工程が公開され、「ずっと見ちゃう」と話題になっています。投稿したのは、栃木のかんぴょう問屋「篠原商店」の公式Xアカウント（＠chibi_marumo）。かんぴょうは、夕方から

　栃木県のかんぴょう作りの始まりの地とされる壬生町で、かんぴょうの原料になるユウガオの実を削り出す「かんぴょうむき」の作業が本格化している。　同町羽生田の農業法人mf（みずのえファーム）では、同所の畑7ヘクタールでユウガオを栽培。今月中旬に収穫とかんぴょうむきの作業が始まった。<