# いりこ

海面に輝く“銀の羽根”。イリコの原料になるカタクチイワシの漁が愛媛県四国中央市沖の燧灘で１２日に解禁され、瀬戸内の恵みが次々と水揚げされました。網の中で銀色に輝く群れ。四国中央市で漁が解禁になったカタクチイワシです。四国中央市沖の伊吹島付近の燧灘は全国有数のカタクチ

丁寧な暮らしを心がけるために、料理に手間と時間をかけようとする方もいらっしゃるでしょう。例えば、みそ汁や煮物のだしをとるために、市販の粉末だしではなく「いりこ」を使用する場合「手間や時間だけでなくお金もかかるのではないか？」という疑問も出てくるかもしれません。実際の

　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。　きょうの当番は、しらいさん。　春のにらは柔らかくておいしい。うどんに生のにらをどっさりのせて、