# 浜田岳文
2024.09.07
シェフの年齢もチェック?「世界一の美食家」が実践する新しいお店を発見する方法
イェール大学を卒業後、外資系投資銀行勤務を経て、世界一周の旅へ。南極から北朝鮮まで、127カ国・地域を食べ歩き、国内外のメディアで発信を続けている浜田岳文さん。初めての著書、『美食の教養――世界一の美食家が知っていること』(ダイヤモンド社)が大きな話題を集めている。
2024.07.14
【レストランあるある】何時間もかけて作ったのに数秒で完食…料理人と客に「情報格差」がありすぎる件
世界のビジネスエリートの間では、いくら稼いでいる、どんな贅沢品を持っている、よりも尊敬されるのが「美食」の教養である。単に、高級な店に行けばいいわけではない。料理の背後にある歴史や国の文化、食材の知識、一流シェフを知っていることが最強のビジネスツールになる。そこで本連載では、『美食の教養』の