# イートアンドホールディングス 2024.08.25 「炒飯は調理ロボも活用」「餃子やシュウマイは手作り」…。大阪王将を運営するグループが「町中華」を別ブランドで出す深い意味とは? 「大阪王将」で知られる、株式会社イートアンドホールディングスが、新たなる「町中華」業態に本格的に取り組み始めています。町中華が衰退するなかで、なぜこのような取り組みをしているのでしょうか。ラーメンライターの井手隊長さんがレポートします。先日、筆者は東洋経済オンラインに、ー突如閉店