# 食材の扱い
2024.09.21
作り置きのお惣菜は再加熱 冷凍食材を“保冷剤代わり”にしてもいい? あなたのお弁当 “食中毒対策”大丈夫?正しい詰め方を専門家に聞く
秋といえば行楽シーズンで外でお弁当を食べる機会も増えるなか、気になるのが食中毒です。お弁当作りでどんなところに注意が必要なのか取材してきました。訪ねたのは広島女学院大学で食品衛生を専門とする溝口嘉範教授です。RCCスタッフの弁当作りの様子を確認してもらい注意点を聞きました。
2024.06.24
ミニトマトはへたに多くの菌…食中毒予防の3原則は“つけない・増やさない・やっつける” 専門家に聞いた注意点
梅雨の時期を迎え、食中毒に注意が必要です。街の人やスーパーが講じている対策や、専門家に注意点を聞きました。東海地方では6月24日、各地で真夏日となり、名古屋は午前中に30℃を超えました。東海地方は21日に梅雨入りし、すでに夏のような暑さの中、心配なのが食中毒です。名