# 速醸法 2024.09.02 鳥羽産サワラで魚醤「鰆のコラトゥーラ」 鳥羽「海童工房魚寅」が商品化 「海童工房 魚寅(かいどうこうぼう うおとら)」(鳥羽市鳥羽、TEL 0599-26-4000)が9月1日、鳥羽産のサワラで作った魚醤(ぎょしょう)「鰆(サワラ)のコラトゥーラ」の販売を始めた。(伊勢志摩経済新聞) 鳥羽で100年以上の歴史を持つ鮮魚卸「魚寅」3代目の杉田公司さ