# 琉球料理
20時間前
ジューシーやイナムドゥチ…プロのレシピで作った琉球料理を試食 味の伝承目的に社員向け講座 読谷村
【読谷】沖縄ハム総合食品(沖ハム、長濱徳洋社長)は6月21日、読谷村地域振興センターに琉球料理研究家の松本嘉代子さん(85)=写真=を招き、社員を対象に座学講座「次世代へ伝えたい琉球料理」を開いた。沖ハムでは調理に時間のかかる琉球料理を手軽に楽しんでもらおうと、レトルト商品を販売し、普及活動
2024.06.02
もちっとした歯ごたえ、かすかなもろみの風味 泡盛の酒かすを練り込んだ手延べそうめん開発 那覇市の「酔処玉川」
【那覇】那覇市牧志の立ち飲み屋「酔処(よいしょ) 玉川(たまりば)」の松本正和店主(58)らはこのほど、琉球泡盛の酒かすを練り込んだ手延べそうめんを商品開発し、同店のメニューに掲げている。まさひろ酒造の酒かすをパウダーにした製品を豊見城市内の業者から仕入れ、香川県小豆島の手延べそうめんの製麺