# 業務用食品

オリエンタル酵母工業はこのほど、業務用食品サービスサイト「Food for all」を開設した。同サイトは、製菓・製パン、製麺、中食・外食・加工食品、健康食品・飲料などの業界に向けたもの。オリエンタル酵母工業の業務用製品や活用レシピ、商品・メニュー開発の課題解決につながる実践的なアイデアやノウ

　23年度の業務用食品卸売市場規模は前年比14.2％増の3兆9507億円で着地した（本紙推計/23年度よりエリア集計基準を一部変更）。同年5月のコロナ5類移行に伴う外食市場の活性化とコスト上昇による食材価格の引き上げで2年連続の2桁増を達成した。　コロナ前の19年度の水準（3兆9

テーブルマークは、発売50周年を迎えた冷凍うどんをリブランディングする。商品名を「カトキチさぬきうどん」としてパッケージデザインを一新し、商品特長であるコシの強さはそのままに、もちもち感をアップさせた。同社の冷凍うどんは、おいしさ・便利さ・汎用性などが支持され、いまや年間6億食（

夏の観光シーズンに向け、業務用食品の展示会が長野市で開かれました。調理時間を短縮できる商品が注目を集めています。■記者「会場内、多くの人でにぎわっています。ことしは円安やインバウンドの影響によって長野県ブースに力を入れているそうです」会場に並ぶのは、お

首都圏業務用食品卸協同組合は5月21日、都内で「第40回通常総会」を開催した。総会後の懇親会で白石俊彦理事長(イセヤ社長)は「厳しい環境下ではあるが、過去2年間で業務用食品卸業界も収益改善に取り組んできた。一方、生活者の節約志向が高まっていることで売上や利益は増えているが、物量が減っているのが