# 栄養科学
2024.08.08
「砂糖」の摂取量が増えると「老化」が早まる 研究結果
砂糖の消費量が少ない食生活と、細胞レベルでの生物学的老化を遅くすることには関連があることが、カリフォルニア大学サンフランシスコ校の科学者らによる新たな研究で判明した。たとえそれ以外の点では健康的な食生活を送っていても、砂糖を1グラム摂取するごとに、これに関連してエピジェネティック年齢(暦年齢と
2024.06.13
この季節、“ヒスタミン食中毒”に注意 匂いや見た目では分からない…「赤身魚の保存方法に気をつけて」
マグロなどの赤身魚の中で作られた化学物質が原因で起きる「ヒスタミン食中毒」。専門家は「気温や湿度が上昇するこの季節、適切な温度で魚を保存してほしい」と注意を呼びかけています。 赤身魚(マグロ、カツオ、サバ、イワシ、サンマ、ブリ、アジなど)やその加工品がもとで発症することが多い、ヒ