# 日本の食材

フレンチレストラン「LATURE(ラチュレ)」を運営する株式会社LATUREは、本場ナポリの“ピッツァ”とは異なる、日本の優れた食材を活かした日本発のピザ店「CielPizza(シエルピザ)」を2024年7月25日に渋谷サクラステージにてグランドオープンした。■文化の中心地・渋谷

食通・美食家の雑誌として知られるdancyuの読者調査で、霜降りの牛肉よりも赤身肉への支持が大きく上回った。とろけるような霜降り肉はおいしい日本の食材の代表として世界からも注目されるが、これからは赤身の時代がやってくるのか？食の総合メディア「dancyu」（プレジデント社）が、読

銀座「アルマーニ / リストランテ」は、エグゼクティブシェフのカルミネ・アマランテが、金沢のスペイン料理店「レスピラシオン」のシェフ、梅達郎と八木恵介を招き、能登半島地震チャリティーディナーを開催した。以前、アマランテは石川県を訪れた際、能登の同じ生産者の野菜を用いていることから彼らと意気投合