# 日本の伝統料理

ふっくらとしたウナギ。外国人客を魅了していたのは日本人も知らない「進化したひつまぶし」です。■ひつまぶし　なぜ外国人に愛される？カナダからの観光客「おいしい。とってもおいしい」　外国人観光客が絶賛するのは、「たまり醤油とみりん」のタレをた

　1954（昭和29）年に浅草で創業、街に訪れた人たちのお腹を満たしてきた「餃子の王さま」。今年で創業70年、3代目の店主が初代と変わらぬ味を提供しています。　味はもちろんですが、1962（昭和37）年に建てられた店の佇まいも昭和、ミッドセンチュリー感たっぷり。　階

　札幌ススキノの老舗ジンギスカン店「成吉思汗（ジンギスカン）だるま」が、東京初出店でススキノエリア外でも初となる店舗「成吉思汗だるま 上野御徒町店」をオープンした。出店が決まるやいなやジンギスカン好きの話題をかっさらい、オープンから連日大行列となっている同店の味を編集部一の羊食愛好家が食べてき

天丼専門店「天丼てんや」は7月22日、「うなとろ天丼」を発売する。8月7日までの期間限定。2024年の土用の丑の日である、7月24日の一の丑と、8月5日の二の丑を含む夏の土用期間にあわせて販売するメニュー。一部を除く国内の店舗で提供する。「うなとろ天丼」は、フワフワ

　天丼・天ぷら本舗 さん天（サトフードサービス）は「国産鱧（はも）」と「太刀魚（たちうお）」を使ったメニューを展開するフェアを6月13日から7月24日まで実施する。■ 天丼・天ぷら本舗 さん天「国産鱧（はも）と太刀魚フェア」・「国産鱧と太刀魚の天丼」（790円）

富山の郷土料理、ご当地グルメの筆頭「ますのすし」です（『ますすし』とも）。富山県内には40前後もの専門業者があるとされ、各社ともに独自の製法にこだわり「ますのすし」を生産し続けていますが、中でも一大ブランドとして挙げられるのが「ますのすし本舗 源」です。地元での料亭