# 料理の歴史
![【美食の教養】「生ぬるい」が正解!? 本場のフランス料理があえて熱々にしない理由](/img/article/20240702/66831da255c4c.jpg)
2024.07.02
【美食の教養】「生ぬるい」が正解!? 本場のフランス料理があえて熱々にしない理由
美食=高級とは限らない。料理の背後にある歴史や文化、シェフのクリエイティビティを理解することで、食事はより美味しくなる! コスパや評判にとらわれることなく、料理といかに向き合うべきか? 本能的な「うまい」だけでいいのか? 人生をより豊かにする知的体験=美食と再定義する前代未聞の書籍『美食の教
![邪道で何が悪い?「強制乳化」でペペロンチーノをズルいほど旨くする!](/img/newspic.png)
2024.06.19
邪道で何が悪い?「強制乳化」でペペロンチーノをズルいほど旨くする!
■ 「汝の食事を薬とし、汝の薬は食事とせよ」 これは紀元前ギリシャで活躍し、医学の父とも呼ばれるヒポクラテスの言葉とされ、彼は治療の場でにんにくを処方していたという。ピラミッド建設の労働者や古代ローマ時代遠征に赴く兵士にもにんにくが与えられた記録があり、古来より過酷な環境下での滋